Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!
Pour notre recette, nous avons choisi d’aromatiser notre caramel au beurre salé avec du Grand Marnier®. Toutes les variantes de couleur et alliance sont possibles… à condition de goûter quand même 😉 !
Ingrédients pour le caramel au beurre salé à l’orange et au Grand Marnier®:
- 100g de sucre semoule
- 150 ml de crème fleurette
- 50 g de beurre 1/2 sel
- Jus d’une orange
- 1 cuillère à café de Grand Marnier®
La recette:
- Porter à ébullition tout en remuant le sirop jusqu’à obtention de la couleur voulue.
- Ajouter la crème liquide. Porter à nouveau à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à obtention de la texture voulue. En fin de cuisson ajouter une goutte (ou 2 de Grand Marnier®). Attention, préférer une texture plus liquide que trop épaisse pour éviter que votre mélange ne durcisse trop rapidement.
- Hors du feu, ajouter le beurre salé. On stoppe ainsi la cuisson du caramel.
- On ajoute un peu du jus de notre orange .
Vous pouvez conserver votre caramel au beurre salé plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).