Restons dans notre Objectif Détox (finalement bien à nous!), avec une recette autour du poireau.
Peu calorique et drainant, on le cuisine généralement à la vapeur pour en conserver le maximum de vitamines et de minéraux!
Et, comme nous avions aussi envie de nous frotter Ă la cuisson de lâĆuf pochĂ©, nous avons pensĂ© Ă
un Ćuf pochĂ© sur un nid de poireaux.
Une petite entrée qui, dans notre cas, a fait son effet!
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Ingrédients pour  2 personnes:
- 2 oeufs
- 2 poireaux
- Vinaigre blanc
- Huile de noix
- Noix de muscade
- Fleur de sel
La recette:
Cuisson des poireaux.
- PrĂ©parer le poireau en laniĂšres que lâon fera cuire Ă couvert dans un peu dâeau (1 ou 2 cuillĂšres).
- Egoutter et réserver au chaud.
Cuisson des Ćufs pochĂ©sÂ
- Casser lâoeuf dans un petit rĂ©cipient. Â
- Dans une casserole dâeau bouillante avec 2 cuillĂšres Ă soupe de vinaigre blanc, verser lâoeuf.
- Laisser cuire 3 minutes en repliant délicatement le blanc autour du jaune lors de la cuisson.
- A lâissue, rĂ©cupĂ©rer lâoeuf. Le plonger briĂšvement dans un rĂ©cipient dâeau froide pour stopper la cuisson. Au besoin, on le façonne au couteau pour le rendre plus prĂ©sentable.
Pour le dressage
- Poser lâoeuf pochĂ© au centre de lâassiette, placer le poireau tout autour.
- Inciser le sommet de lâoeuf. DĂ©poser un soupçon de noix de muscade et une pincĂ©e de fleur de sel.
- Ajouter un micro filet dâhuile de noix sur le poireau.
- Servir aussitÎt avec de fines tranches de pain grillé ou quelques gressins.
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Vous pouvez remplacer la noix de muscade par quelques brisures de truffe et vous aurez une entrée festive.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).