Et, sans compter…car le poireau est peu calorique et drainant.
Nous le cuisinons généralement à la vapeur pour en conserver le maximum de vitamines et de minéraux!
Nous l’avons associĂ© Ă un oeuf pochĂ©.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 oeufs
- 2 poireaux
- Vinaigre blanc
- Huile de noix
- Noix de muscade
- Fleur de sel
La recette:
Cuisson des poireaux.
- PrĂ©parer le poireau en laniĂšres que l’on fera cuire Ă couvert dans un peu d’eau (1 ou 2 cuillĂšres).
- Egoutter et réserver au chaud.
Cuisson des Ćufs pochĂ©s
- Casser l’oeuf dans un petit rĂ©cipient.
- Dans une casserole d’eau bouillante avec 2 cuillĂšres Ă soupe de vinaigre blanc, verser l’oeuf.
- Laisser cuire 3 minutes en repliant délicatement le blanc autour du jaune lors de la cuisson.
- A l’issue, rĂ©cupĂ©rer l’oeuf. Le plonger briĂšvement dans un rĂ©cipient d’eau froide pour stopper la cuisson. Au besoin, on le façonne au couteau pour le rendre plus prĂ©sentable.
Pour le dressage
- Poser l’oeuf pochĂ© au centre de l’assiette, placer le poireau tout autour.
- Inciser le sommet de l’oeuf. DĂ©poser un soupçon de noix de muscade et une pincĂ©e de fleur de sel.
- Ajouter un micro filet d’huile de noix sur le poireau.
- Servir aussitÎt avec de fines tranches de pain grillé ou quelques gressins.
Vous pouvez remplacer la noix de muscade par quelques brisures de truffe et vous aurez une entrée festive.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Raffiné !
Merci. Bonne soirée