Restons dans notre Objectif Détox (finalement bien à nous!), avec une recette autour du poireau.
Peu calorique et drainant, on le cuisine généralement à la vapeur pour en conserver le maximum de vitamines et de minéraux!
Et, comme nous avions aussi envie de nous frotter Ă la cuisson de l’Ćuf pochĂ©, nous avons pensĂ© Ă
un Ćuf pochĂ© sur un nid de poireaux.
Une petite entrée qui, dans notre cas, a fait son effet!
Ingrédients pour  2 personnes:
- 2 oeufs
- 2 poireaux
- Vinaigre blanc
- Huile de noix
- Noix de muscade
- Fleur de sel
La recette:
Cuisson des poireaux.
- PrĂ©parer le poireau en laniĂšres que l’on fera cuire Ă couvert dans un peu d’eau (1 ou 2 cuillĂšres).
- Egoutter et réserver au chaud.
Cuisson des Ćufs pochĂ©sÂ
- Casser l’oeuf dans un petit rĂ©cipient. Â
- Dans une casserole d’eau bouillante avec 2 cuillĂšres Ă soupe de vinaigre blanc, verser l’oeuf.
- Laisser cuire 3 minutes en repliant délicatement le blanc autour du jaune lors de la cuisson.
- A l’issue, rĂ©cupĂ©rer l’oeuf. Le plonger briĂšvement dans un rĂ©cipient d’eau froide pour stopper la cuisson. Au besoin, on le façonne au couteau pour le rendre plus prĂ©sentable.
Pour le dressage
- Poser l’oeuf pochĂ© au centre de l’assiette, placer le poireau tout autour.
- Inciser le sommet de l’oeuf. DĂ©poser un soupçon de noix de muscade et une pincĂ©e de fleur de sel.
- Ajouter un micro filet d’huile de noix sur le poireau.
- Servir aussitÎt avec de fines tranches de pain grillé ou quelques gressins.
Vous pouvez remplacer la noix de muscade par quelques brisures de truffe et vous aurez une entrée festive.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Que c’est joli ! Quand on mange light, la prĂ©sentation est essentielle pour ne pas ĂȘtre déçu et lĂ vous avez complĂštement assurĂ© !
Merci. Petit plat…Grand effet!! Bonne soirĂ©e.đ
J’adore le titre il pourrait ĂȘtre le dĂ©but d’une jolie fable….Bonne journĂ©e
C’est ce que l’on s’est dit en relisant le titre đ © La Fontaine Ă gourmandises đ !!!
Et,…bonne journĂ©e Jackie (Merci pour tes infos au sujet des APN! On va se pencher sur le sujet quand on aura un peu de temps!)
J’adore vos idĂ©es de recette dĂ©tox !
Je n’ai jamais fait d’Ćuf mollet, je vais suivre votre recette.
Bon appétit !
On convient….nos idĂ©es detox sont un peu particuliĂšres…Quoique il vaut mieux une cuisson de l’oeuf de cette maniĂšre qu’Ă la poĂȘle, cela permet de prĂ©server la lysine qui sert si je ne me trompe pas à « combattre » le mauvais cholestĂ©rol…enfin, il faut que je vĂ©rifie tout cela! En tout cas, une petit idĂ©e qui nous a bien amusĂ©e đ
Le nid du bonheur… , joli et simple …miam!
TrĂšs simple en effet! Qu’est ce qu’on s’amuse en cuisine đ ! Bonne journĂ©e…