Ce que lâon aime dans une recette, câest la possibilitĂ© de la faire Ă©voluer ou quâelle puisse ĂȘtre elle-mĂȘme le dĂ©part dâune nouvelle suggestion!
Petit rappel dans lâĂ©pisode 1, nous Ă©tions venus à bout dâun volatile et, lâavions⊠nĂ©gociĂ© en bouillon.
Pour cette nouvelle suggestion, nous avons choisi de nous servir de ce bouillon pour la cuisson de ravioles. Nous avons dâailleurs un petit producteur sur notre marchĂ© Raviolâadie. Nous essayons dâavoir toujours 2 ou 3 plaques de ses fameuses pĂątes dans notre congĂ©lateur.
Ravioles au bouillon de volaille.
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Ingrédients:
- Bouillon de volaille maison (ou 1,5 litre dâeau et 2 tablettes de bouillon de volaille)
- Quelques plaques de ravioles
- Piment dâEspelette
- CĂ©leri branche
La recette:
- Pour la recette dĂ©taillĂ©e du bouillon de volaille, câest par ici!
- Comme notre poulet nâĂ©tait pas trop gras, nous nâavons pas eu besoin de le dĂ©graisser au prĂ©alable. Câest une opĂ©ration qui consiste Ă enlever avec soin la couche de gras qui se forme Ă la surface du bouillon aprĂšs un repos (une journĂ©e au minimum).
- Dans une casserole, verser 1 à 1,5 litre de bouillon. tout dépend de la taille des ravioles. Nous préférons cuisiner les grosses ravioles; on prendra donc une plus grosse quantité de bouillon.
- DĂ©s la sortie du congĂ©lateur, casser vos plaques de ravioles. MĂȘme lorsquâon a des ravioles fraĂźches, nous prĂ©fĂ©rons les passer 1 heure au congĂ©lateur pour faciliter lâĂ©clatement des plaques.
- Mettre les ravioles Ă cuire 1 Ă 2 minutes. Elles remontent Ă la surface.
- Servir avec les pĂątes arrosĂ©es de bouillon de volaille. ajouter une pincĂ©e de piment dâEspelette et une feuille de cĂ©leri. DĂ©guster aussitĂŽt.
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Avec gourmandise, C&V.
Cette recette gourmande participe au DĂ©fi Cuisine de janvier sur le thĂšme Soupes et veloutĂ©sâŠhttp://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).