Nous avons longtemps boudĂ© les choux de Bruxelles. TraumatisĂ©s par nos expĂ©riences de cantines scolaires (sĂ»rement) oĂč lâon taquinait de la fourchette un ectoplasme verdĂątreâŠmou qui nâavait rien du petit choux, « tout mignon quâil est! » quand il est cru!
Nous choisirons de les cuire Ă vapeur (14 minutes Ă 100°C) aprĂšs avoir ĂŽtĂ© les premiĂšres feuilles et les avoir passĂ©s sous lâeau courante sans les faire tremper!
DĂšs la sortie du four vapeur, on les sert aussitĂŽt assaisonnĂ© dâun trait dâhuile dâolive, dâune pincĂ©e de fleur de sel, dâun tour de moulin Ă poivre et de quelques brisures de noisettes.
Câest peut-ĂȘtre un peu prĂ©somptueux de le dire mais nous avons rendu nos choux de Bruxelles plus glamours đ !
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).