Nous avons longtemps boudé les choux de Bruxelles. Traumatisés par nos expériences de cantines scolaires (sûrement) où l’on taquinait de la fourchette un ectoplasme verdâtre…mou qui n’avait rien du petit choux, « tout mignon qu’il est! » quand il est cru!

Nous choisirons de les cuire à vapeur (14 minutes à 100°C) après avoir ôté les premières feuilles et les avoir passés sous l’eau courante sans les faire tremper!

Dès la sortie du four vapeur, on les sert aussitôt assaisonné d’un trait d’huile d’olive, d’une pincée de fleur de sel, d’un tour de moulin à poivre et de quelques brisures de noisettes.

C’est peut-être un peu présomptueux de le dire mais nous avons rendu nos choux de Bruxelles plus glamours 😉 !

Choux de Bruxelles et quelques brisures de noisettes…

Avec gourmandise, C&V.