[Autour du poivron!] 🎨 Jeu de couleurs…

Samedi dernier, nous nous étions quelque peu emballés sur le marché. Nous étions revenus les bras chargés de poivrons tous plus beaux que les autres…

Nous voulions les cuisiner en conservant ces jolies couleurs. Nous vous remercions au passage pour votre aide sur nos comptes Instagram ou encore Facebook.

Voici un épilogue possible…avec cette petite recette que l’on a choisi de vous proposer. Elle n’a franchement rien de sorcier…

Ingrédients:

Choisir de petits poivrons….

• 1 poivron jaune
• 1 poivron orange
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 tomate bien charnue et bien mûre 
• 200 g de chèvre frais
• Huile d’olive
• Piment d’Espelette

La recette:

La veille…

1. Faire cuire les poivrons.

Nous avons fait cuire les poivrons à la vapeur pour conserver tout l’éclat des couleurs.

1. Prévoir un emporte-pièce.

Nous avons choisi un modèle carré (10 cm x 10 cm) mais toutes les formes sont permises 🙂 !

Nous nous sommes lancés dans de petits découpages (carreaux de 1 cm de côté…tout dépend de votre emporte-pièce!) pour réaliser un damier de poivrons.

1. Réserver ces petits morceaux dans de l’huile d’olive. Le reste pourra servir pour une autre recette, être stocké en lanière dans de l’huile d’olive pour garnir vos salades ou agrémenter vos apéritifs.
2. Dans un petit récipient réduire la tomate en purée  (avec une fourchette). Passer au chinois pour ne conserver que la chair. Ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de piment d’Espelette, sel et pointe de poivre. Réserver.

Le jour J….

1. Positionner l’emporte-pièce sur votre plat. En pensant à huiler légèrement les parois pour faciliter le démoulage.
2. Garnir d’une couche de chèvre frais. 
3. Ajouter ensuite la pulpe de tomate assaisonnée.
4. Une seconde couche de chèvre frais.
5. Terminer par vos petits carrés de poivrons.
6. Réserver au frais.
7. Démouler juste avant de servir
8. Ajouter un filet d’huile d’olive et déguster très frais.

Jeu de couleurs autour du poivron.

Un filet d’huile d’olive, c’est meilleur!

Qui a dit qu’en cuisine, on ne s’amusait pas!

Avec gourmandise, C&V.

http://recettes.de/defi-miam-des-legumes

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