Courgettes, aubergines, tomates, oignons,… ont garni notre panier. Nous sommes trop contents de vivre cette période d’abondance, où fruits et légumes abondent. Largement nourris par le soleil, tous affichent leurs plus belles couleurs, leurs meilleures saveurs… En cuisine… Avec la rentrée [peut-être], las des [trop fréquentes] salades, nous nous risquons aux premiers plats « cuisinés ». Nous…
Étiquette : Poivrons
[Chaud devant…!] 🍅 🌶️ 🥘 Courgettes farcies
Nous mettons de côté les salades pour retrouver nos fourneaux. En cuisine… Nous préparons quelques courgettes farcies. Les courgettes rondes sont plus faciles à farcir. La variété jaune a une saveur plus douce et, permet de donner un peu de couleur au plat. La farce est composée de chair à saucisses que nous avons relévé…
🐟 Queue de lotte grillée. Sauce au citron vert et piment.
Nous avons le barbecue facile. A l’heure où l’usage du four était impensable à cause de la canicule, nous avons eu l’idée de cuisiner cette recette….peu glamour mais terriblement bonne! Le temps de maîtriser le feu, on prépare une sauce qui viendra relever une queue de lotte. On prendra soin d’en bien badigeonner copieusement notre…
[Un petit air Basque…] 🦃 Filets de pintade sauce basquaise. Compotée de tomates.
Nous reprenons doucettement le chemin de nos articles. Nous avons tant de choses à vous raconter. Il faut dire que les jours passés ont été riches en évasion: Italie, Portugal ou encore Guadeloupe. Des contrées avec des cuisines différentes quoique la gourmandise est universelle et, en chacun de ces lieux nos papilles ont été de…
[Sur un petit air basque…!] 🦃 Pintade grillée et la Piperade des Gourmands.
Nos précédentes vacances au Pays Basque nous ont profondément marqués et…donné envie de cuisiner le poivron. De retour, sur nos marchés, nous nous étions quelque peu emballés revenant les bras chargés de poivrons multicolores. Nous vous avons d’ailleurs dévoilé quelques recettes comme: notre jeu de couleurs Pour celle-ci, nous avons misé sur le poivron rouge pour réaliser…
[Autour du poivron!] 🎨 Jeu de couleurs…
Samedi dernier, nous nous étions quelque peu emballés sur le marché. Nous étions revenus les bras chargés de poivrons tous plus beaux que les autres… Nous voulions les cuisiner en conservant ces jolies couleurs. Nous vous remercions au passage pour votre aide sur nos comptes Instagram ou encore Facebook. Voici un épilogue possible…avec cette petite recette…
[Point de vue!] Poivrons…
On a les poivrons…reste à trouver une recette sympathique! On souhaiterait conserver ces belles couleurs! Une idée? Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux… Les goûts…
[Pickles!] 🥫 Petits poivrons au vinaigre.
Après avoir préparé nos cornichons, nous nous sommes lancés dans la préparation de petits poivrons au vinaigre. Nous avons la chance de trouver parfois en saison de petits spécimens que l’on nomme sur nos marchés les « ampuisets », en lien avec la ville voisine d’Ampuis que l’on connaît peut-être davantage pour ses célèbres vins de la…
[Le nec!] Les petits « Ampuisets ».
L’arrivée tardive du soleil a bien failli avoir raison de ces petits poivrons à la chair fine et tendre. Nous désespérions d’en trouver cet été. Nombre de producteurs ne savaient plus quoi nous répondre face à notre insistance. « Pas assez de rendement », « production hypothétique », « plants fainéants… » nous avons tout entendu. Et, ce matin alors que…
[Mets de l’huile!] 🥫 Poivrons à l’huile.
L’été est propice à la préparation de légumes grillés. Si, le soleil est de la partie, le barbecue règne sur les repas. Chaque année, dès l’arrivée des poivrons sur l’étal de nos producteurs, nous faisons nos stocks de poivrons à l’huile: vert, rouge, jaune ou encore oranger. Ce soir, nous n’avions que quelques spécimen verts…les rouges,…
Poivron et brebis frais.
Nous sommes toujours à la recherche de petite préparation permettant d’éviter les plans cacahuètes à l’apéritif. Aussi, nous avons testé ce mélange tout frais: fromage de brebis frais, jeunes poivrons grillés, olives noires de Nyons, huile d’olive, sel et poivre. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un…