đŸŒ¶ïž Mini poivrons [Ampuisets] Ă  la tomate et au chĂšvre frais.

C’est la saison des Ampuisets. Ce sont de tous petits poivrons [de la taille d’un gros pouce!] Ă  la peau trĂšs fine que l’on trouve dans notre rĂ©gion.

Nous avons choisi de les garnir avec une julienne de tomate et du chÚvre frais aromatisé à la ciboulette du jardin.

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Ingrédients:

  • Quelques ampuisets
  • Fromage de chĂšvre frais
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Vinaigre xĂ©rĂšs
  • Ciboulette fraĂźche
  • Tomates cerises

La recette:

  1. DĂ©couper le chapeau des mini poivrons. Ôter les graines. Couper trĂšs lĂ©gĂšrement la base [fonf plat 🙂 ] pour une meilleure tenue dans l’assiette.
  2. Émincer finement la chair de la tomate en garnir le fond des petits poivrons. Conserver quelques morceau pour le dressage.
  3. Dans un bol, mĂ©langer le chĂšvre frais avec un trait de vinaigre et de l’huile d’olive. De maniĂšre Ă  obtenir une pĂąte onctueuse mais assez ferme. Ajouter la cibouletet finement ciselĂ©e. Assaisonner. GoĂ»ter, bien sĂ»r! 
  4. Garnir les mini poivrons avec la préparation. Vous pouvez utiliser une poche à douille.
  5. Dresser en ajoutant quelques morceaux de tomates. Arroser d’huile d’olive. Laisser reposer quelques minutes au rĂ©frigĂ©rateur avant de consommer de maniĂšre Ă  ce que les saveurs se mĂȘlent…
  6. DĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.