C’est la saison des Ampuisets. Ce sont de tous petits poivrons [de la taille d’un gros pouce!] à la peau très fine que l’on trouve dans notre région.
Nous avons choisi de les garnir avec une julienne de tomate et du chèvre frais aromatisé à la ciboulette du jardin.
Ingrédients:
- Quelques ampuisets
- Fromage de chèvre frais
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Vinaigre xérès
- Ciboulette fraîche
- Tomates cerises
La recette:
- Découper le chapeau des mini poivrons. Ôter les graines. Couper très légèrement la base [fonf plat 🙂 ] pour une meilleure tenue dans l’assiette.
- Émincer finement la chair de la tomate en garnir le fond des petits poivrons. Conserver quelques morceau pour le dressage.
- Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec un trait de vinaigre et de l’huile d’olive. De manière à obtenir une pâte onctueuse mais assez ferme. Ajouter la cibouletet finement ciselée. Assaisonner. Goûter, bien sûr!
- Garnir les mini poivrons avec la préparation. Vous pouvez utiliser une poche à douille.
- Dresser en ajoutant quelques morceaux de tomates. Arroser d’huile d’olive. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de consommer de manière à ce que les saveurs se mêlent…
- Déguster.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
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Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).