C’est la saison des Ampuisets. Ce sont de tous petits poivrons [de la taille d’un gros pouce!] à la peau très fine que l’on trouve dans notre région.
Nous avons choisi de les garnir avec une julienne de tomate et du chèvre frais aromatisé à la ciboulette du jardin.
Ingrédients:
- Quelques ampuisets
- Fromage de chèvre frais
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Vinaigre xérès
- Ciboulette fraîche
- Tomates cerises
La recette:
- Découper le chapeau des mini poivrons. Ôter les graines. Couper très légèrement la base [fonf plat 🙂 ] pour une meilleure tenue dans l’assiette.
- Émincer finement la chair de la tomate en garnir le fond des petits poivrons. Conserver quelques morceau pour le dressage.
- Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec un trait de vinaigre et de l’huile d’olive. De manière à obtenir une pâte onctueuse mais assez ferme. Ajouter la cibouletet finement ciselée. Assaisonner. Goûter, bien sûr!
- Garnir les mini poivrons avec la préparation. Vous pouvez utiliser une poche à douille.
- Dresser en ajoutant quelques morceaux de tomates. Arroser d’huile d’olive. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de consommer de manière à ce que les saveurs se mêlent…
- Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
