Nous cherchions une autre maniÚre cuisiner la pintade. En général, nous nous contentons de la placer au four.
Voici une suggestion « asiatique » avec une version laquée.
Ingrédients:
- 2 cuisses de pintade
- Beurre
- Huile dâolive
- 1 cuillĂšre Ă soupe de miel
- 1 cuillĂšre Ă soupe de sauce soja
- 1 cuillÚre à café de piment
- Bouillon de volaille 150 ml (avec un bouillon cube!).
La recette:
Dans une cocotteâŠ
- Saisir les cuisses de pintade avec le beurre jusquâĂ obtenir une viande bien dorĂ©e. Remuer de temps en temps.
- Préparer le mélange miel + huile + sauce soja + piment. Ajouter à la volaille.
- Laisser mijoter pendant quelques minutes en retournant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon de volaille (chaud) et laisser cuire Ă couvert pendant 1 h30 environ en retournant et badigeonnant vos cuisses de pintades de temps en temps.
- Dresser.
Nous avons choisi de servir notre pintade avec une purée de céleri rave et pommes de terre.
Bon appétit!
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).