[Sur les braises!] 🦐 Crevettes royales sauce épicée.

Pas très glamour mais tellement bon, nous avions envie aujourd’hui de sentir l’odeur de la carapace grillée sur les braises…

Après avoir maîtrisé le délicat barbecue, joué du couteau pour fendre les crevettes et émincé oignons et herbes pour une petite sauce qui a du chien mais sans en être véritablement une (il nous manquait quelques ingrédients…), nous voilà comblés!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 3 crevettes royales crues.
• 1 oignon nouveau avec sa tige
• 2 ou 3 tomates cerises
• Quelques brins de persil plat
• 2 ou 3 gousses d’ail nouveau
• Piment d’Espelette
• Sel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• 150 ml d’eau

La recette:

Pour la sauce…

1. Émincer finement l’ail et l’oignon. Couper les tomates en petits morceaux. Ciseler le persil plat.
2. Mélanger l’ensemble dans un bol.
3. Ajouter l’huile, le jus de citron, le piment d’Espelette, le sel. Mélanger.
4. Faire bouillir l’eau et l’ajouter à la préparation. Laisser infuser 1 heure. Réserver au frais.

Pour les crevettes royales.

1. Préférer une cuisson au barbecue.
2. Ouvrir les crevettes royales en 2 sans séparer les 2 moitiés.
3. Arroser d’huile d’olive et placer 4 à 6 minutes sur les braises ardentes. Éviter une cuisson trop longue pour ne pas dessécher la chair des crevettes.

Servir avec un riz basmati (par exemple) et arroser abondamment de sauce.

Déguster…et, dîtes nous ce que vous en avez pensé 😉 ! 

Avec gourmandise, C&V.

Vous pouvez donner une seconde vie à vos carcasses de crevettes pour réaliser une sauce gourmande, la recette est par ici!

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