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[Pour l’apĂ©ro!] 💕 Plein d’amour


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Flash-back


Les journées pluvieuses sont propices aux essais.

De retour de marché, alors que nous avions bravé la pluie, nous avions fait le plein de tomates cerises.

La tomate cerise est agréable à déguster en salade ou, donne un peu de couleur à un plat chaud.

Pour l’apĂ©ritif, nous avions dans l’idĂ©e de tester depuis longtemps des cerises Ă  la mode « pomme d’amour ».

La recette est simple et cela donne une nouvel alibi pour laisser les cacahuĂštes au placard!

 

Ingrédients:

  • Tomates cerises
  • 40 g de  sucre
  • 2 cuillĂšre Ă  soupe d’eau
  • 2 pincĂ©es de piment d’Espelette.
  • Graines de moutarde, de sĂ©same,
.laisser libre cours Ă  votre inspiration!

La recette:

  1. RĂ©aliser le caramel

  2. Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le sucre et l’eau.
  3. Lorsque le mĂ©lange devient sirop, ajouter le piment d’Espelette sans cesser de mĂ©langer. 
  4. Laisser colorer sans trop s’épaissir car il sera alors difficile Ă  travailler. Astuce: dĂšs la texture voulue, placer la casserole dans un bain-marie pour freiner la prise du caramel; ce qui rend plus facile sa manipulation.
  5. Piquer les tomates cerises avec de petits bùtonnets. Plonger-les tour à tour dans le caramel puis dans des graines de moutarde (par exemple!) en prenant soin de les stocker à la verticale un support pour ne pas les abßmer (nous avons utilisé un support en mousse).
  6. Nous avons testé diffĂ©rentes aromatisations en couverture: graines de sĂ©same, de moutarde, sumac, poudre de trompettes,
d’autres n’étaient pas forcĂ©ment concluantes comme le parmesan,

  7. DĂ©guster rapidement. Ne pas stocker au frais (nous en avions stockĂ© certaines et le caramel coule sous l’effet de l’humiditĂ©!).

 

 

Petites tomates d’amour.

 

Avec gourmandise, C&V.

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