Il séjournait dans un petit coin de notre réfrigérateur au milieu des céleris raves, des premiers fenouils.
Le potimarron est de loin notre curcubitacée préférée.
Nous le préparons lorsqu’il est frais avec sa peau. Elle donne au plat une saveur et une texture supplémentaire. Même si celui-ci avait un peu « grise mine », nous en avons sauvé un peu.
Après avoir lavé et coupé en dés notre potimarron, nous le faisons cuire à couvert dans un fond de crème liquide à feu très doux. Nous choisissons d’ajouter un morceau de gingembre (1 cm) fraîchement râpé.
Au fil de la cuisson, on remue régulièrement. Le potimarron s’écrase alors facilement. Pour adoucir nous avons ajouté un peu de crème de coco. Assaisonner.
Vous pouvez utiliser ce potimarron au gingembre et lait de coco pour accompagner un filet de poisson ou encore une volaille.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).