Nous pensons à vous pour les fêtes. Si vous êtes à la recherche de petites suggestions, celle-ci devrait vous plaire. Vous pouvez au choix la proposer en petite entrée, mise en bouche…
Si, vous nous suivez , nous vous avions proposé, il y a peu de temps un velouté d’endives servi avec quelques noix de Saint-Jacques. Le corail n’est pas l’élément du coquillage que nous préférons. Lorsque les coquilles en sont pourvu, nous les cuisinons parfois séparément comme ici en bisque. La recette est hyper simple et hyper gourmande!
Ingrédients:
Pour 2 personnes…
- 8 à 10 coraux
- Crème liquide entiere
- Sel
- Poivre du moulin
- Piment Chili Piquin
- Vin blanc
- Lait entier [si besoin].
La recette:
- Dans une casserole, mettre à cuire à feu doux les corails dans la crème liquide. Ne pas faire bouillir. 10 minutes suffisent!
- Mixer finement [mixeur plongeur]. Ajouter un filet de vin blanc. Poursuivre la cuisson à feu très doux. Assaisonner.
- Vous pouvez ajouter un peu de lait entier pour avoir une texture plus légère.
- Répartir dans de petites tasses [par exemple!]. Terminer en ciselant une feuille de céleri branche [un peu!].
- Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).