Câest dĂ©jĂ un plaisir de rendre visite Ă notre boulanger.
Le pain fait partie intégrante de nos repas. Sans en abuser, frais ou encore grillé, il est le compagnon indispensable de nos tartines et plats en sauce, sans oublier les fromages.
Dâun week-end Ă lâautre nous passons commande pour ĂȘtre sĂ»r de ne pas passer Ă cĂŽtĂ©. Nous aimons les pains Ă la croĂ»te plutĂŽt gĂ©nĂ©reuse et, Ă la mie fournie. Nous ne sommes pas fans de pain blanc. Ni de pains peu cuits. GĂ©nĂ©ralement, nous chargeons dans notre panier une boule de pain « classique » au levain et, laissons la libertĂ© Ă notre boulanger pour un autre pain souvent aux fruits: aux abricots, noisettes et miel, noixâŠ
Nous aimons aussi lorsque Sylvain [notre boulanger] nous fait dĂ©couvrir ses nouveautĂ©s. Ce week-end, il nous a prĂ©parĂ© un pain au levain quâil a choisi de garnir de petits morceaux de pommes Granny Smith et, âŠÂ nous a demandĂ© de donner notre avis.
Le pain en forme est en forme de grosse boule avec une croĂ»te mĂȘlĂ©e de graines et, dâune jolie couleur dorĂ©e marron foncĂ©e. TranchĂ©, sa mie est dense avec quelques inclusions de pommes crues.
à la dégustation, sa croûte craquante plutÎt épaisse et bien cuite [On adore]. La présence de graines apporte un peu de croustillant [intéressant]. La mie est fraßche et relativement dense. La pomme à notre goût est un peu trop discrÚte. En version grillée, le fruit se révÚle davantage mais insuffisamment à notre goût.
Notre suggestionâŠ
Bravo pour le choix de la pomme qui sonne bien « Automne ».
Nous ferions peut-ĂȘtre sĂ©cher la pomme plutĂŽt que de lâinclure crue pour concentrer sa saveur. La variĂ©tĂ© Granny Smith nâest peut ĂȘtre pas la variĂ©tĂ© idĂ©ale. Il faudrait une pomme plus sucrĂ©e. Lorsque lâon pense fruits, on pense souvent sucre [sans excĂšs non plus..].
Avec gourmandise, C&V.
Post ScriptumâŠnous avons dĂ©gustĂ© ce pain avec un fromage double crĂšme dont nous parlerons bientĂŽt.
Â
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).