Voici un plat traditionnel que lâon apprĂ©cie les mois dâhiver.
La recette est simple à réaliser et, constitue un plat complet.
Pour la salade de lentilles, on ne jure que par les lentilles vertes du Puy-en-VelayŸ. Elles sont (à notre goût!) plus savoureuses et supportent bien la cuisson!
Nous sommes trĂšs consommateurs dâhuile dâolive mais pour cette salade, on utilise une huile neutre ou, mieux une huile de noix.
Pour le choix de la saucisse, nous optons pour la saucisse de MorteauŸ (plus grosse) mais préférons la saucisse de MontbéliardŸ.
Ingrédients:
- Lentilles vertes du Puy-en-VelayÂź
- 2 Ă 3 branches de thym
- 1 Ă 2 feuilles de laurier
- 1 Ă 2 petites carottes
- 1 Ă 2 Ă©chalotes
- Huile de noix
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
- 1 saucisse de MontbéliardŸ
La recette:
- Faire cuire vos lentilles avec le thym, le laurier et les carottes (coupĂ©es en rondelles) dans un grand volume dâeau non salĂ©e.
- GoĂ»ter. Les lentilles ne doivent ĂȘtre rĂ©duites en purĂ©e!
- Egoutter. Laisser refroidir.
- Ămincer les Ă©chalotes.
- Ajouter lâhuile de noix et le vinaigre. Assaisonner.
- Pour la saucisse, préférer une cuisson au four à 180°C.
- Lorsquâelle est lĂ©gĂšrement grillĂ©e. Dresser et servir.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).