Vous pouvez retrouver dans cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!
La crème pâtissière fait partie des incontournables de la pâtisserie.
Ingrédients:
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 80 g de maïzena
- 30 g de beurre
- 1/2 gousse de vanille de la Réunion.
La recette:
- Dans une casserole porter le lait à ébullition avec la vanille. Laisser infuser 10 minutes hors du feu.
- Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et mélanger.
- Incorporer petit à petit le lait chaud au mélange tout en remuant.
- Remettre dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement. Attention! La prise s’accélère au fil de la cuisson!!
- Hors du feu ajouter le beurre et laisser refroidir.
- Mettre la crème dans un moule (épaisseur 2 cm environ) en plaçant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter que la crème ne croûte.
- Lorsque la crème est froide la battre pour lui donner du brillant.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).