AprĂšs avoir prĂ©parĂ© nos cornichons, nous nous sommes lancĂ©s dans la prĂ©paration de petits poivrons au vinaigre. Nous avons la chance de trouver parfois en saison de petits spĂ©cimens que lâon nomme sur nos marchĂ©s les « ampuisets », en lien avec la ville voisine dâAmpuis que lâon connaĂźt peut-ĂȘtre davantage pour ses cĂ©lĂšbres vins de la CĂŽte RĂŽtie, pour ne citer quâeux!
Ces petits poivrons ont une chair fine. Aussi, nous nâaurons pas besoin de les peler.
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Ingrédients:
- Quelques petits poivrons (taille 4 Ă 5 cm)
- Vinaigre blanc
- Quelques pincées de sel.
- Bocaux stérilisés*
* une maniĂšre simple de stĂ©riliser un bocal est de plonger contenant et couvercle dans de lâeau froide et, de porter le tout progressivement Ă Ă©bullition [pour Ă©viter les chocs thermiques]. Maintenir Ă Ă©bullition pendant 15 minutes. Disposer le tout sur un linge propre avant utilisation. Il est conseiller de faire cette opĂ©ration juste avant dâutiliser les potsâŠ
La recette:
- Laver et sécher les poivrons.
- Ăter la queue des poivrons en prenant dâenlever les quelques graines.
- Dans un bocal, disposer vos poivrons. Recouvrir avec le vinaigre blanc que vous aurez chauffé à feu moyen avec le sel.
- Fermer vos bocaux. Stocker à température ambiante.
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Il est conseillĂ© dâattendre au minimum 1 Ă 2 mois avant utilisation.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).