Il y a des plats que l’on apprécie tout particulièrement car ils ont été préparés un peu pour vous surprendre mais surtout préparés par vos amis.
A force de publier nos nombreux billets, nous commençons à avoir une petite réputation de gourmands…pas hyper chiants, mais bon, sensibles aux plaisirs subtils de la table. On l’assume!
C’est ainsi que nous avons mis une nouvelle fois les pieds sous la table un soir d’été, à 2 pas d’un petit jardin bucolique.
Merci une nouvelle fois les amis de nous avoir régalés.
Georgia nous a confié sa délicieuse recette…
Ingrédients:
- 3 ou 4 petites courgettes (pas les mastodontes de Papy Moustache 😉 !)
- Huile d’olive
- Sucre
- Chèvre frais
- Thym frais
- Pâte brisée (cf notre recette par ici !)
La recette:
- Laver les courgettes. Les essuyer.
- Les couper à l’horizontale puis les mettre au four position grill (badigeonnées d’un peu d’huile d’olive pour éviter de les dessécher) pour une première cuisson. On évite qu’elle ne rende trop d’eau par la suite.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Dans un plat à tatin (un moule à manqué aux bords larges).
- Réaliser un caramel à huile d’olive. Napper le fond du moule d’huile d’olive. Saupoudrer de sucre. Faire cuire à feu moyen quelques minutes.
- Disposer une première couche de courgettes grillées. Puis une couche de fromage de chèvre clairsemée de thym frais. Puis une nouvelle couche de courgettes…
- Terminer par un disque de pâte brisée que vous aurez au préalable étalée et piquée (pour éviter qu’elle ne gonfle). Conserver les chutes de pâtes…nous vous en reparlerons!
- Aménager une petite cheminée au centre en plaçant au centre un cône de papier cuisson. On permet ainsi à l’air chaud de s’évacuer et d’éviter que la pâte ne gonfle.
- Enfourner 30 à 40 minutes à four chaud.
- Au terme, laisser reposer 5 à 10 minutes puis démouler en renversant le moule sur une assiette.
- Déguster tiède un soir d’été avec vos meilleurs amis.
Alors que nous dégustions la délicieuse tatin de légumes, déjà…on parlait de nouvelles recettes. Une déclinaison, peut-être, avec quelques aubergines, un fromage de brebis et pleins d’épices comme du cumin…
Avec gourmandise, C&V.
P.S. Georgia! Il faut que l’on reparle de ce projet de livre!
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).