[Slow food!] 🍔 Sauce chinoise « Maque Dô ».

Cette recette est issue des tréfonds de notre mémoire. A l’époque où les saveurs et la provenance des produits n’avaient pour nous que d’importance.

Tout le monde fait des erreurs!

Nous avons laissé de côté le fast food mais conservé le souvenir d’une sauce à base d’abricot! Celle-ci aurait à elle seule justifiée que l’on franchisse (peut-être) une dernière fois les frontières du royaume de la mal-bouffe…

Nous avons fait plusieurs essais avant de tenir notre recette.

Aussi, on vous déconseille d’utiliser de la confiture d’abricot mais plutôt un abricot frais.

 

Ingrédients:

• 2 abricots
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 petit oignon grelot
• Curry Madras (curry très pimenté)

La recette:

1. Dans une casserole, faire cuire à feu moyen et à couvert les abricots dénoyautés et coupés en quartiers avec le vinaigre blanc.
2. Ajouter en milieu de cuisson, l’oignon émincé. Poursuivre la cuisson.
3. Mixer finement.
4. Ajouter une pincée de curry.
5. Goûter et rectifier.

Nous avons choisi de le servir comme condiment avec un filet de cannette grillé et quelques abricots secs.

Un régal! Nous avons un nouveau condiment, à présent, pour accommoder nos plats…

Avec gourmandise, C&V.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!

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