En cuisine nous sommes plutôt fans de petits formats. Cela nous permet de limiter les risques en cas de « plantage » et surtout de varier les plaisirs.
Pour cette suggestion, nous avons cuisiné des oignons nouveaux en tarte tatin.
Tatin de fruits, tatin de légumes, les possibilités sont nombreuses…
La recette est simple.
Nous nous sommes appuyés sur notre recette de pâte brisée. Nous avons toujours en réserve quelques boules de pâtes à dégainer lorsqu’une idée pointe le bout de son nez.
Ingrédients:
Pour 2 mini tatins…
- 2 bottes d’oignons nouveaux
- Beurre
- 1 cuillère à café de miel
- 2 ou 3 branches de thym serpolet frais
- Sel
- Poivre du moulin
- Pâte brisée selon notre recette.
La recette:
- Préchauffer le four à 200°C [chaleur tournante]
- Ôter les parties abîmées et la première peau des oignons nouveaux. Les couper en 2 [sens de la longueur 🙂 ]
- Dans une poêle, les faire revenir avec une noix de beurre, le thym serpolet et le miel pendant 5 à 10 minutes en veillant à les garder intactes et sans les brunir. Assaisonner.
- Ôter les brins de thym. Disposer les oignons dans vos petits moules à tarte avec le jus de cuisson.
- Recouvrir d’un disque de pâte en prenant soin de rabattre les bords contre la paroi des moules.
- Inciser le dessus de la pâte avant d’enfourner pour 20 à 25 minutes. La pâte doit être dorée.
- Démouler et déguster accompagnée d’une petite salade par exemple.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).