[Tout ce qui est petit est mimi…] 🍅 Mini tomates farcies.

De jolies petites tomates colorées nous ont donné l’idée de cette recette de mini tomates farcies. 

Un des plats préférés de mon enfance!

J’avoue facilement en avoir mangé des kilos durant mon enfance. Je me souviens des plats énormes remplis de tomates toutes aussi énormes! Chacune d’elles atterrissait avec difficulté dans l’assiette. La cuillère étant bien trop petite pour contenir le gros fruit bien garni. 

Sans bien sûr renier cette recette, nous avons voulus, avec nos mini-tomates, s’affranchir des soucis liés au service! La gourmandise reste, quant à elle, intacte…

Ingrédients:

• 10 à 12 mini tomates [jouer sur les couleurs, c’est plus joli!]
• 100 g de viande hachée de boeuf
• 25 g de chair à saucisse
• 1 cuillère d’huile d’olive
• 1 petit oignon
• Quelques brins de persil (et/ou ciboulette, estragon,…).
• Sel
• Poivre du moulin.
• Piment d’Espelette.

La recette:

1. Laver les tomates. Découper le sommet de chacune et, prélever la pulpe. La réserver pour la suite de la recette. Disposer les mini-tomates ainsi creusées dans de petits plats à gratin [par exemple!].
2. Dans une poêle, faire revenir les oignons [émincés] sans les faire colorer avec l’huile d’olive.
3. Ajouter le mélange de viandes [bœuf haché et de chair à saucisse]. Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
4. Lorsque le mélange est cuit et, un peu desséché. Ajouter les fines herbes. La chair des tomates mise de côté. Assaisonner et laisser mijoter encore quelques minutes.
5. Garnir les mini-tomates avec la préparation. Mettre à cuire pendant 20 à 30 minutes [four à 180°] en couvrant d’une feuille de papier aluminium. Terminer par 5 minutes de cuisson en position grill pour bien dorer la surface des tomates.
6. Servir.

Cette suggestion peut faire fureur également lors d’un apéritif dinatoire…histoire de changer des chips et cacahuètes…Et, bien sûr cela marche avec de plus grosses tomates…

Avec gourmandise, C&V.

Imprimer la recette.