Nous avons profité des derniÚres focaccia que prépare notre boulanger Sylvain Ribeyre.
Longtemps, nous sommes passĂ©s Ă cĂŽtĂ© de ce gros pain de forme plate. Mais, nous avons depuis dĂ©couvert toutes les possibilitĂ©s quâil offrait.
Câest un peu la version italienne de la fougasse.
La focaccia est une affaire de boulanger, maĂźtre dans la levĂ©e des pĂątes! Celle-ci doit ĂȘtre moelleuse et fraĂźche.
On la dĂ©guste soit nature pour apprĂ©cier son parfum Ă lâhuile dâolive et au romarin.
Nous aimons gĂ©nĂ©ralement lâagrĂ©menter comme ici dâune purĂ©e de tomates Ă©picĂ©e, de basilic fraĂźchement ciselĂ©.
Avec gourmandise, C&V.
Sylvain Ribeyre
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).