Sans trop dâidĂ©es par moment, Ă dâautres, notre esprit bouillonne de projets de recettes. Câest ce que lâon aime en cuisine. Passer dâune recette Ă lâautre.
Lorsque nous tenons une suggestion, aprĂšs sâĂȘtre rĂ©galĂ©s et ravis de notre choix, on se demande comment nous aurions pu faire autrement pour cuisiner tel ou tel ingrĂ©dient,. Ou alors lorsque lâon a eu « plus grands yeux que grand ventre », pour Ă©viter de nourrir la poubelle, nous aimons trouver un moyen de donner une seconde vie Ă un plat. On sâinterdit de gaspiller!
Nous avons Ă notre actif un certain nombre de crĂšmes brĂ»lĂ©es cuisinĂ©es avec des lĂ©gumes: une version fenouil ou encore une version endives. La version potimarron que lâon vous prĂ©sente ici vaut le dĂ©tour; quâon se le diseâŠ
La crĂšme brĂ»lĂ©e est en soit pas compliquĂ©e. Câest lâhistoire dâune texture, de goĂ»t bien sĂ»r et souvent de rapport sucrĂ©/salĂ©, ou encore chaud/froid.
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Ingrédients pour 2 personnes:
- 100 ml de purée [ou velouté épais] de potimarron
- 2 jaunes dâoeuf
- 100 ml lait entier
- 1/2 cuillĂšre de mĂ©langes dâĂ©pices pour pain dâĂ©pices
- filet de canette fumé
La recette:
- Dans un saladier, mĂ©langer le potimarron et le lait entier. Les Ă©pices. Ajouter les jaunes dâoeufs et, bien mĂ©langer  [Ne pas ajouter les jaunes dâoeufs dans une prĂ©paration chaude au risque de les cuire!]. Â
- Préchauffer le four à 160°C.
- Remplir les ramequins au 2/3. Les placer dans un plat pour une cuisson au bain marie. Enfourner et, laisser cuire 20 à 25 minutes [cuisson terminée la surface est tremblotante].
- RĂ©aliser quelques fines laniĂšres de filet de canette. Les faire revenir quelques minutes dans une poĂȘle chaude [inutile dâajouter de la matiĂšre grasseâŠ] pour les faire dorer.
- Servir les crĂšmes avec quelques lardons de filet de canette.
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Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).