Nouveauté sur notre marché, notre petite bergère (Bergerie de La Combe du Loup) propose désormais de la brousse de brebis.
Nous avons saisi l’occasion pour réaliser une petite recette avec quelques sardines.
Sardines grillées à la brousse.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 8 filets de sardines (préparés par notre poissonnier 🙂 )
- 100 g de Brousse de brebis.
- 1 petit oignon nouveau
- Feuilles de persil
- Feuilles de coriandre
- 2 ou 3 feuilles de menthe. Pas davantage sinon la menthe prend trop le dessus sur les autres herbes aromatiques.
- Huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Sel
- Poivre sansho (poivre citron).
La recette:
- Dans un bol, mélanger la brousse avec les herbes fines ciselées et l’oignon émincé.
- Assaisonner.
- Garnir les sardines avec la préparation.
- Faire griller les sardines ainsi préparées à la poêle ou mieux encore au barbecue.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).