VoilĂ la fĂȘte est terminĂ©e. Nous entamons une nouvelle annĂ©e!
Nous allons dĂ©laisser tous ces plats de fĂȘtes qui nous ont rĂ©galĂ©s pour revenir Ă une alimentation plus raisonnable. Plus saine?
Mais aprĂšs toutâŠsi on dĂ©crĂ©tait que les 364 autres jours de cette annĂ©e auront aussi un petit air de fĂȘte.
Sans forcĂ©ment faire dâexcĂšs, nous dĂ©fendrons lâidĂ©e [cette annĂ©e encore!] quâil y a toujours une maniĂšre de mettre les petits plats dans les grands.
Gardons le plaisir au centre de notre assiette.
Aujourdâhui, nous vous proposons de revenir sur une recette que nous avions rĂ©alisĂ©e dans le passĂ©.
Nous avions Ă©tĂ© un peu ambitieux et, peut-ĂȘtre un peu trop gourmand et prĂ©vu quelques noix de Saint-Jacques que nous nâavons pas cuisinĂ©es.
Nous avons utilisé du brocoli mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du chou-fleur ou, encore remplacer les noix de Saint-Jacques par des crevettes.
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Ingrédients:
- 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend la grosseur
- 1 petite tĂȘte de brocoli
- 1 morceau de gingembre [1 cm environ]
- 1 poireau
- 2 Ă©chalotes
- 30 cl de crĂšme de coco
- 1/2 citron vert
- 500 ml bouillon de volaille [ou 500 ml dâeau + 1 bouillon cube]
- Quelques brins de coriandre
- Piment du Rajasthan Ăpices Roellinger
La recette:
PrĂ©parer les lĂ©gumesâŠ
- Peler et Ă©mincer les Ă©chalotes.
- Emincer finement le poireau.
- DĂ©tailler le brocoli en petits bouquets.
- Peler et RĂąper le gingembre.
Dans une casseroleâŠ
- Faire bouillir le bouillon de volaille
- Ajouter les Ă©chalotes, le poireau, le brocoli et laisser cuire 5 Ă 10 minutes
- Ajouter la crÚme de coco, le piment, le citron [jus et zeste] ainsi que le gingembre. Poursuivre la cuisson 5 minutes. [Temps nécessaire à la cuisson des Saint-Jacques à réaliser en parallÚle!]
Au fourâŠ
- Placer vos Saint-Jacques sur une plaque de cuisson. Rappel de la recette Nos Basiques : la cuisson des Saint-Jacques
DressageâŠ
- Repartir la nage dans vos assiettes et les Saint-Jacques
- Ajouter la coriandre ciselée et effeuillé
- Servir aussitĂŽt.
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Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).