Avec le week-end, on fait danser nos casseroles. On jongle avec les saveurs, et on transforme le marché du samedi matin en notre propre terrain de découvertes culinaires. Cette fois-ci, nos paniers regorgent de branches de brocolis, une trouvaille inattendue chez nos fidèles producteurs. Les brocolis, nous les avons d’abord explorés timidement, en les poêlant…
Étiquette : Brocoli
[Croûte inversée] 🧀🍄🥦 Crème au parmesan avec légumes verts et pleurotes.
Partis à la recherche de pain un dimanche matin, déçus de ne pas en trouver sur le marché, nous avons chargé dans notre panier un joli bouquet de pleurotes sans avoir d’idée comment les utiliser. Et puis l’inspiration nous est venue. On a eu envie de faire une croute aux fromages, d’utiliser des légumes verts…
[Presque] 🥦🎄 Bouillon de volaille à la crème de coco. Choux et crevettes pochés.
C’est en parcourant notre vieux grimoire que nous sommes tombés sur une de nos recette que nous avons un peu adaptée. Nous avons remplacé les Saint-Jacques par quelques crevettes. En cuisine… Nous avons choisi de préparer un bouillon de volaille pour accompagner de jolies crevettes. Ingrédients Pour 2 personnes… 10 crevettes crues 1 litre…
[Histoire simple…] 🥦 Fromage de brebis frais et légumes croquants.
C’est une histoire que nous avons du mal à situer, qui a tendance à se répéter. Les protagonistes ont ceci de commun qu’ils ne sont pas [très] motivés et, n’aspirent qu’à mettre les pieds sous la table; sans même lever le petit doigt, si ce n’est…qu’en claquant des doigts! Fin du conte de fées, fin…
Tout brocoli. 🥦
Nous avons profité des derniers brocolis pour réaliser une petite suggestion. Nous avions envie de cuisiner presque la totalité des têtes de brocolis. Trop souvent nous avons écarté les parties les plus dures. Plutôt que de nourrir notre poubelle, nous avons réalisé avec ces dernières une petite purée. Et, nous avons fait cuire les jolis…
[L’appel du vert…] 🥦 Brocolis et petit bouillon de volaille au gingembre.
Nous cherchions une idée simple et légère pour cuisiner 2 jolis petits brocolis. Nous avons pioché parmi les ingrédients que nous avions sous la main; à savoir 1 petit morceau de gingembre frais et les restes d’un bouillon de volaille. Nous avons ajouté une pincée de piment d’Espelette et, au moment de servir, les grains…
[Test produit ][Autour des épices…] 🐟 Filet de rascasse au mélange de Tonkin.
Nous vous parlons de temps à autre des épices et notamment de ceux d’Olivier Roellinger. Il est vrai que nous avons aujourd’hui un placard remplis de poivres, piments et autre mélanges en tout genre avec lesquels nous aimons jouer pour donner un peu de couleur, de saveurs,… Parmi ces mélanges, nous avons retenu la poudre…
[Matrice…ix…Bla-Bla] 🥦 Brocoli et crevettes snackées sauce soja.
En rédigeant notre article, nous sommes tombés de haut. La matrice, chère à Néo, aurait livré ses secrets. Celle-ci ferait apparaître des bribes de recettes de cuisine japonaise tournant autour des sushis… Sans savoir si cela rassure les fans de Matrix®, faut-il comprendre que la cuisine, la gastronomie serait à l’origine…à notre origine? Nous vous…
[On résiste!] Velouté de brocoli aux noisettes.
13 litres par an et par habitant. C’est la consommation moyenne hors maison de soupes pour notre bonne vieille France. Qui a dit que les années 2000 marqueraient l’émergence d’une alimentation faites de pilules… Même si l’Alimentation [avec un grand A!] a subi de profondes mutations au fil des années, les vieilles recettes ont toujours…
[Les 364 autres…] 🥣 Bouillon au lait de coco et Saint-Jacques.
Voilà la fête est terminée. Nous entamons une nouvelle année! Nous allons délaisser tous ces plats de fêtes qui nous ont régalés pour revenir à une alimentation plus raisonnable. Plus saine? Mais après tout…si on décrétait que les 364 autres jours de cette année auront aussi un petit air de fête. Sans forcément faire d’excès, nous…