La moutarde rouge [ou du moins ses feuilles] est une dĂ©couverte rĂ©cente [pour nous!]. Nous lâavons utilisĂ© plusieurs fois dans nos recettes comme condiment. Il apporte une touche lĂ©gĂšre et un lĂ©ger parfum.
Nous avons eu envie de prolonger la vie de ces feuilles de moutarde en réalisant un pesto. Conditionné en petits pots bien hermétiques ceux-ci peuvent se conserver plusieurs semaines au frais.
Ce pesto viendra relever subtilement nos plats; comme par exemple un filet de poulet rĂŽti.
Pour la prĂ©paration du pesto de moutarde rougeâŠ
Ingrédients:
- 1 bouquet de feuilles de moutarde rouge
- 1 gousse dâail
- 60 g de poudre dâamande
- 60 g de parmesan fraßchement rùpé
- 3 pincées de sel
- 2 ou 3 tours de moulins Ă poivre
- 120 ml dâhuile dâolive
La recette:
- Mixer les feuilles de moutarde rouge avec la poudre dâamande, la gousse dâail et le parmesan rĂąpĂ©, le sel et le poivre.
- Ajouter lâhuile.
- Mixer jusquâĂ la consistance dĂ©sirĂ©e.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).