[Light et gourmand!] 🐟 Endives, flétan fumé et raisins secs.

Aujourd’hui, nous avions envie de vous proposer une suggestion légère autour de l’endive et d’un produit que nous avons récemment découvert chez un artisan tout proche de chez nous: le « fumé des Gourmets!”.  Nous vous en avions d’ailleurs touché un mot ici!

 

Ingrédients:

• Endives [2 à 3  par personne] 
• Huile de noix
• Noisettes 
• Raisins secs
• Flétan fumé

La recette:

1. Couper les endives en 2 [sens de la longueur]. Eliminer les éventuelles feuilles abîmées. Les rincer sous l’eau claire. Bien les essuyer.
2. Les émincer plus ou moins finement puis les répartir dans les assiettes.
3. Émincer quelques raisins secs [blonds pour nous]. 
4. Casser quelques noisettes puis les couper en 2. Les faire torréfier 3 ou 4 minutes dans une casserole à feu moyen vif.
5. Répartir noisettes et raisins dans les assiettes.
6. ajouter un filet d’huile de noix.
7. Terminer par 2 ou 3 fines tranches de flétan fumé.
8. Déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

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