[Light et gourmand!] 🐟 Endives, flĂ©tan fumĂ© et raisins secs.

Aujourd’hui, nous avions envie de vous proposer une suggestion lĂ©gĂšre autour de l’endive et d’un produit que nous avons rĂ©cemment dĂ©couvert chez un artisan tout proche de chez nous: le « fumĂ© des Gourmets!”.  Nous vous en avions d’ailleurs touchĂ© un mot ici!

 

Ingrédients:

  • Endives [2 Ă  3  par personne] 
  • Huile de noix
  • Noisettes 
  • Raisins secs
  • FlĂ©tan fumĂ©

La recette:

  1. Couper les endives en 2 [sens de la longueur]. Eliminer les Ă©ventuelles feuilles abĂźmĂ©es. Les rincer sous l’eau claire. Bien les essuyer.
  2. Les émincer plus ou moins finement puis les répartir dans les assiettes.
  3. Émincer quelques raisins secs [blonds pour nous]. 
  4. Casser quelques noisettes puis les couper en 2. Les faire torréfier 3 ou 4 minutes dans une casserole à feu moyen vif.
  5. RĂ©partir noisettes et raisins dans les assiettes.
  6. ajouter un filet d’huile de noix.
  7. Terminer par 2 ou 3 fines tranches de flétan fumé.
  8. DĂ©guster.

 

Avec gourmandise, C&V.

4 commentaires

  1. Sympa et gourmande, cette salade d’endive, nous l’avons citĂ©e Ă  notre Top 5 de la semaine sur http://www.cuisinons-les-legumes.com

    1. Merci pour cette sĂ©lection, c’est un trĂšs bon choix!

  2. Carole dit :

    Quelle belle assiette !
    Bon aprĂšs midi, bises.

    1. Merci Carole! Light et gourmand. Parfait pour un lendemain de week-end. Bises

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