Nous avons laissé de cÎté les plats mijotés pour se consacre à des recettes plus légÚres et plus fraßches.
Pour cette suggestion, nous avons accommodĂ© quelques filets de truite [prĂ©sentĂ©s comme un pavĂ©] dâune crĂšme lĂ©gĂšre et citronnĂ©e. Nous avons aussi profitĂ© de notre premier bouquet de cibouletteâŠ
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Ingrédients:
- 2 petits filets de truite fumée(par personne).
- 2 cuillÚre de crÚme entiÚre épaisse
- Un 1/2 citron et son zeste
- Quelques brins de ciboulette
- Poivre fumé [Epices Roellinger]
- Fleur de sel
La recette:
- Plier les filets en millefeuille.
- Dans un bol, ajouter la crĂšme, le jus de citron. RĂ©cupĂ©rer les zestes. MĂ©langer quelques minutes au fouet Ă main. GoĂ»ter. Saler. RectifierâŠ
- Répartir la crÚme dans des assiettes creuses. Déposer le « pavé » de truite. Terminer en ajoutant la ciboulette finement ciselée, le poivre fumé et le zeste de citron.
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Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).