Couleurs et fraîcheur au menu du jour. Une suggestion autour de la livèche.
Cette plante aromatique que l’on prénomme aussi céleri perpétuel a une saveur est plus intense que le céleri commun. Un peu poivré…un petit air de roquette? Nous aimons l’utiliser en salade mais aussi aussi pour réaliser nos plats mijotés du fait de sa saveur intense.
Ingrédients:
- Quelques feuilles de livèche
- Tomates cerises (jaunes, rouge,..)
- Oignon rouge nouveau avec sa tige
- 1 oeuf frais et bio
- Huile d’olive
- Vinaigre de cerises griottes*
La recette:
- Emincer grossièrement la livèche. La disposer dans vos assiettes
- Couper les tomates cerises en petits quartiers. Emincer finement l’oignon et sa tige. Répartir.
- Assaisonner: fleur de sel, poivre du moulin, huile d’olive et vinaigre de cerises griottes
- Mettre à cuire l’oeuf dans une eau bouillante [5 minutes maximum]. Stopper aussitôt la cuisson en plongeant les oeufs dans une eau glacée. L’écaler et le rajouter à la préparation. L’inciser juste avant de servir. rajouter une petite pincée de fleur de sel.
- Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Pour la recette du vinaigre de cerises griottes, nous réalisons des cerises au vinaigre selon une recette inspirée par Anne Sophie Pic. Nos cerises accompagnent nos foies gras ou autres terrines. Nous nous gardon de jeter le vinaigre dans lequel a infusé nos fruits pour assaisonner nos salades.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).