Nous hésitions entre un apéritif dinatoire et, un dßner plus conventionnel. Nous avons choisi les 2.
Grignoter, dĂ©jeuner [ou dĂźner] sur le pouce,⊠nâempĂȘche[nt] pas de soigner un peu le cĂ©rĂ©monial.
Nous avons préparé de mini brochettes de poulet.
Nous avons fait mariner nos filets de poulet [coupĂ©s en morceaux] dans un mĂ©lange dâĂ©pices. Nous les avons laissĂ©s mariner une nuit.
En attendant que notre barbecue* soit Ă point, nous avons assemblĂ© nos brochettes avec des morceaux dâananas.
Au moment de servir, nous nous sommes rappelĂ©s dâun cocktail que nous avions apprĂ©ciĂ© en Asie mĂȘlant ananas et coriandre. Nous avons donc ajoutĂ© quelques feuilles de coriandre au moment du dressage.
Ingrédients:
- 1 gros filet de poulet**
- 1 petit ananas [Ă dĂ©faut de lâananas en boĂźte mais câest moins savoureux!]
- 1 cuillÚre à café de curry
- 1 cuillÚre à café de curcuma
- Huile dâolive
- Coriandre fraĂźche
La recette
- La veille ou, quelques heures avant, couper le filet de poulet en gros morceaux. Les placer dans un saladier. Ajouter les Ă©pices. Bien mĂ©langer puis arroser dâhuile dâolive. Couvrir dâun film avant de rĂ©server au frais.
- Couper lâananas en gros dĂ©s. Assembler les avec les morceaux de poulet marinĂ©s avec de petits pics.
- Lorsque les braises sont Ă point, mettre Ă cuire 6 Ă 8 minutes selon votre feu, la taille de vos morceaux, etc. Les morceaux doivent ĂȘtre colorĂ©s sans ĂȘtre brĂ»lĂ©s đ! NâhĂ©sitez pas Ă goĂ»ter pour juger de la cuisson.
- Dresser vos assiettes, en terminant par quelques feuilles de coriandre fraĂźche.
- DĂ©guster aussitĂŽt.
Avec gourmandise, C&V.
* Nous utilisons un barbecue avec couvercle qui permet une cuisson plus uniforme et, surtout permet dâĂ©viter la formation de flammes nocives. Nous respectons aussi une distance entre lâaliment Ă cuisiner et les braises de 10 cm environ.
** de nos petits producteurs locaux Séverine et David AlvÚs [Revel-Tourdan 38], présents tous les samedis sur notre marché de Vienne.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).