Nous hésitions entre un apéritif dinatoire et, un dßner plus conventionnel. Nous avons choisi les 2.
Grignoter, dĂ©jeuner [ou dĂźner] sur le pouce,… n’empĂȘche[nt] pas de soigner un peu le cĂ©rĂ©monial.
Nous avons préparé de mini brochettes de poulet.
Nous avons fait mariner nos filets de poulet [coupĂ©s en morceaux] dans un mĂ©lange d’Ă©pices. Nous les avons laissĂ©s mariner une nuit.
En attendant que notre barbecue* soit Ă point, nous avons assemblĂ© nos brochettes avec des morceaux d’ananas.
Au moment de servir, nous nous sommes rappelĂ©s d’un cocktail que nous avions apprĂ©ciĂ© en Asie mĂȘlant ananas et coriandre. Nous avons donc ajoutĂ© quelques feuilles de coriandre au moment du dressage.
Ingrédients:
- 1 gros filet de poulet**
- 1 petit ananas [Ă dĂ©faut de l’ananas en boĂźte mais c’est moins savoureux!]
- 1 cuillÚre à café de curry
- 1 cuillÚre à café de curcuma
- Huile d’olive
- Coriandre fraĂźche
La recette
- La veille ou, quelques heures avant, couper le filet de poulet en gros morceaux. Les placer dans un saladier. Ajouter les Ă©pices. Bien mĂ©langer puis arroser d’huile d’olive. Couvrir d’un film avant de rĂ©server au frais.
- Couper l’ananas en gros dĂ©s. Assembler les avec les morceaux de poulet marinĂ©s avec de petits pics.
- Lorsque les braises sont Ă point, mettre Ă cuire 6 Ă 8 minutes selon votre feu, la taille de vos morceaux, etc. Les morceaux doivent ĂȘtre colorĂ©s sans ĂȘtre brĂ»lĂ©s đ! N’hĂ©sitez pas Ă goĂ»ter pour juger de la cuisson.
- Dresser vos assiettes, en terminant par quelques feuilles de coriandre fraĂźche.
- Déguster aussitÎt.
Avec gourmandise, C&V.
* Nous utilisons un barbecue avec couvercle qui permet une cuisson plus uniforme et, surtout permet d’Ă©viter la formation de flammes nocives. Nous respectons aussi une distance entre l’aliment Ă cuisiner et les braises de 10 cm environ.
** de nos petits producteurs locaux Séverine et David AlvÚs [Revel-Tourdan 38], présents tous les samedis sur notre marché de Vienne.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).