[On grignote !] 🍱 Mini brochettes de poulet curry ananas.

Nous hésitions entre un apéritif dinatoire et, un dßner plus conventionnel. Nous avons choisi les 2.

Grignoter, dĂ©jeuner [ou dĂźner] sur le pouce,… n’empĂȘche[nt] pas de soigner un peu le cĂ©rĂ©monial.

Nous avons préparé de mini brochettes de poulet.

Nous avons fait mariner nos filets de poulet [coupĂ©s en morceaux] dans un mĂ©lange d’Ă©pices. Nous les avons laissĂ©s mariner une nuit.

En attendant que notre barbecue* soit Ă  point, nous avons assemblĂ© nos brochettes avec des morceaux d’ananas.

Au moment de servir, nous nous sommes rappelĂ©s d’un cocktail que nous avions apprĂ©ciĂ© en Asie mĂȘlant ananas et coriandre. Nous avons donc ajoutĂ© quelques feuilles de coriandre au moment du dressage.

Ingrédients:

  • 1 gros filet de poulet**
  • 1 petit ananas [Ă  dĂ©faut de l’ananas en boĂźte mais c’est moins savoureux!]
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de curry
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de curcuma
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraĂźche

La recette

  1. La veille ou, quelques heures avant, couper le filet de poulet en gros morceaux. Les placer dans un saladier. Ajouter les Ă©pices. Bien mĂ©langer puis arroser d’huile d’olive. Couvrir d’un film avant de rĂ©server au frais.
  2. Couper l’ananas en gros dĂ©s. Assembler les avec les morceaux de poulet marinĂ©s avec de petits pics.
  3. Lorsque les braises sont Ă  point, mettre Ă  cuire 6 Ă  8 minutes selon votre feu, la taille de vos morceaux, etc. Les morceaux doivent ĂȘtre colorĂ©s sans ĂȘtre brĂ»lĂ©s 🙃! N’hĂ©sitez pas Ă  goĂ»ter pour juger de la cuisson.
  4. Dresser vos assiettes, en terminant par quelques feuilles de coriandre fraĂźche.
  5. DĂ©guster aussitĂŽt.

Avec gourmandise, C&V.

* Nous utilisons un barbecue avec couvercle qui permet une cuisson plus uniforme et, surtout permet d’Ă©viter la formation de flammes nocives. Nous respectons aussi une distance entre l’aliment Ă  cuisiner et les braises de 10 cm environ.

** de nos petits producteurs locaux Séverine et David AlvÚs [Revel-Tourdan 38], présents tous les samedis sur notre marché de Vienne.