Nous aimons cuisiner avec les produits de saison. Nous guettons bien souvent les nouveautés proposées par nos petits producteurs. C’est presque toujours sur notre marché que nous construisons nos recettes. Après quelques conseils prodigués autour du haddock et du potimarrron [qui semblent avoir convaincu nos voisins de marché avec notre incontournable potimarron au haddock et…
Catégorie : Saint-Jacques
[A la minute, et c’est prêt!] Saint-Jacques au curry.
4 minutes et pas une de plus pour quelques Saint-Jacques que l’on passe sous le grill (220°C). Une touche de beurre, une touche de curry… On depose les noix dans les assiettes et, on déguste! Avec gourmandise, C&V.
[Découverte!] [Test Produit] Saint-Jacques fumées – Marc Foulon (Vienne). Le Fumé des Gourmets « MMMM ».
La Saint-Jacques est un met star au moment des fêtes. Il n’empêche que nous l’avons un peu boudé! Les prix proposés, au vu de ce qui nous était présenté, ne justifiaient pas que l’on casse notre tirelire; préférant patienter un peu… Nous avons néanmoins craqué pour une version un peu plus inhabituelle, une version fumée….
[Apéro’fête!] Bisque de corail.
Nous pensons à vous pour les fêtes. Si vous êtes à la recherche de petites suggestions, celle-ci devrait vous plaire. Vous pouvez au choix la proposer en petite entrée, mise en bouche… Si, vous nous suivez , nous vous avions proposé il y a peu de temps un velouté d’endives servi avec quelques noix de…
[En avant les fêtes!] Velouté d’endives. Noix de Saint Jacques. Zeste d’orange.
Nous avions c’est idée en tête depuis un moment. Nous avons enchaîné les veloutés, soupes en tout genre sur le mois de novembre. Il faut avouer que le velouté d’endives fait partie d’un de nos préférés. Cette suggestion peut très bien figurer sur une table de fête. Lorsque nous aurons un peu de temps, nous…
[Une touche d’Asie..] Saint-Jacques en nage.
Une petite touche asiatique pour notre thème Novembre le mois Soupe avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend la grosseur 1 petite tête de…
« Les 3 faisans » – Francis Véra (Saint-Savin) « MMM ».
Qu’on se le dise lorsque nous mettons les pieds sous la table [hors de chez nous], nous aimons découvrir de nouvelles saveurs, d’autres manières de cuisiner. Outre l’aspect confortable, de se faire servir, nous aimons revenir avec au moins une découverte ou une petite idée. Lorsque c’est le cas, l’affaire est gagnée! La Cuisine est…
[On se la refait?] Noix de Saint-Jacques au pamplemousse et coriandre fraîche.
Nous vous proposons un petit flash-back sur un plat que nous avons cuisiné pour les fêtes de fin d’année. Passons sur le prix prohibitif des Saint-Jacques qui en quelques jours à l’approche des fêtes…s’envolent! Nous avions envie de les cuisiner simplement et, nous avons eu l’idée de les accompagner d’une sauce au pamplemousse. La recette…
[Les 364 autres…] Bouillon au lait de coco et Saint-Jacques.
Voilà la fête est terminée. Nous entamons une nouvelle année! Nous allons délaisser tous ces plats de fêtes qui nous ont régalés pour revenir à une alimentation plus raisonnable. Plus saine? Mais après tout…si on décrétait que les 364 autres jours de cette année auront aussi un petit air de fête. Sans forcément faire d’excès, nous…
[En avant les fêtes!] Noix de Saint Jacques et crème de chou-fleur.
L’approche des fêtes nous pousse à envisager des recettes qui pourront tenir une place de choix sur nos tables en cette fin d’année. Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques. Nos autres suggestions, par ici! Voici encore une recette simple! Après tout pour quoi se compliquer la vie… Noix de Saint Jacques et…
On vous prend pour des truffes avec ce risotto qui n’en est pas un!
Passez sur notre humour à la noix, on ne vous en voudra pas! Par contre, on vous invite à tester cette recette aux couleurs automnales de Risotto à l’épeautre, aux Saint Jacques et à la truffe. L’épeautre est, une céréale pleine de qualité nutritionnelle, au goût léger de noix. Nous avions envie de la cuisiner…
Risotto aux Saint-Jacques…
Et, hop! Cela faisait longtemps que nous ne vous avions proposé une suggestion de risotto… Nous avons profité d’un dernier fenouil et de quelques Saint-Jacques fraîches. Pour la préparation du risotto, vous pouvez suivre notre recette en ajoutant en début de cuisson le fenouil finement émincé. Les Saint-Jacques sont simplement poêlées au beurre… Avec gourmandise,…
