Voici une recette qui sent bon lâautomne.
Potimarron au haddock et champignons des bois.
LâĂ©tĂ© est fini! A nous les plats mijotĂ©sâŠ
On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que lâon a ramassĂ©s la saison passĂ©e et, que lâon a fait sĂ©chĂ©s. Ceux-ci nous permettent de patienter jusquâaux prochaines cueillettesâŠ
Ingrédients:
- De petits potimarrons, lâidĂ©e est de proposer un potimarron individuel.
- Du haddock fumé (environ 150 g par personne selon la taille de vos potimarrons)
- Des champignons secs. Notre mélange :  petits cÚpes, chanterelles; trompettes de la mort et pieds de mouton
- Lait
- CrĂšme Ă©paisse
- 1 Ă©chalote
- Ciboulette
Recette :
- Commencer par rĂ©hydrater votre mĂ©lange de champignons dans un peu dâeau chaude
- Faire pocher votre haddock fumé dans du lait chaud (5 à 6 min). Attention, ne pas faire bouillir. Cette opération va vous permettre de débarrasser le haddock de sa peau.
- Emincer votre échalote que vous rajouterez avec la ciboulette à votre haddock émietté. Ajouter 2 bonnes cuillÚre de crÚme épaisse.
- DĂ©couper le chapeau de vos potimarrons que vous conservez. Oter leurs graines Ă lâaide dâune cuillĂšre.
- Garnir à présent vos potimarrons avec votre préparation et, vos champignons. Compléter avec de la crÚme fraßche.
- Terminer en replaçant les chapeaux.
- Placer dans un plat et enfourner à 180°C pendant 45 min.
Servir.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).