[Avant les grands froids…] 🍄 Poêlée de pieds de mouton.

Avant que le gel n’ait raison des derniers champignons, nous profitons d’une poêlée de pieds de moutons. Le pied de mouton est un champignon qui, lorsque il est cru, a la chair ferme et cassante . Nous nous contentons de le poêler [une cuisson douce] avec un filet d’huile d’olive en prenant soin qu’il ne…

Suprême de pintade et pieds de mouton.

« Promenons nous dans les bois…. » On ne peut s’empêcher de laisser trainer nos yeux avec l’espoir de trouver quelques champignons… Nous avons donc trouvé un peu par hasard quelques pieds de mouton. Ils se cuisinent comme la girolle à la poêle avec un peu de beurre. Ces champignons réduisent peu à la cuisson. Nous avions commandé…

🎃 Potimarron au haddock et champignons des bois.

Voici une recette qui sent bon l’automne. Potimarron au haddock et champignons des bois. L’été est fini! A nous les plats mijotés… On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes……