Chouette encore des asperges…
C’est vrai, qu’ici ou là, les recettes ne manquent pas! Normal, on est en plein dans la saison.
Histoire de vous redire, encore et encore, qu’il faut consommer…de saison.
Vous aurez tout loisir de vous bâfrer de tomates (etc!) quand elles seront à maturité.
Choisir de belles asperges blanches, bien charnues.
Si vous êtes comme nous, bien souvent lorsqu’on râpe, épluche, etc…Il se forme un monticule de « déchets ».
Aussi, après avoir préparé nos asperges (blanches), nous avons récupéré parmi nos « déchets » les tronçons et, éliminé les parties vraiment coriaces.
Pendant la cuisson de nos asperges (cuisson vapeur), nous avons eu une petite idée de sauce.
Ingrédients pour la sauce:
- « Déchets » d’asperges
- Crème épaisse entière
- Estragon frais
- Sel
- Poivre du moulin
La recette pour la sauce:
- Faire cuire les morceaux d’asperges dans une petite casserole avec un fond d’eau et, une pincée de sel.
- Lorsque ceux-ci sont cuits. Ajouter 2 bonnes cuillères de crème épaisse.
- Mixer très finement (mixeur plongeur). Rectifier l’assaisonnement. Poivrer.
- Ajouter quelques feuilles d’estragon. Mixer à nouveau (moins finement).
- Servir tiède asperges et sauce.
Vous nous croirez, si vous voulez, Miam Miam pour ce 100% asperges!
Avec gourmandise, C&V.
Pour d’autres suggestions autour de l’asperges, c’est par ici!
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).