Nous continuons notre rĂ©citâŠ
LâidĂ©e est nĂ©e au pied dâun amandier lors dâune petite balade Ă Â Souto da Velha, ce petit village du nord du Portugal!
Quoi de plus normal pour un gĂąteau aux amandes.
Petit hicâŠnous sommes en juillet et, les amandiers ne donneront leurs fruits quâĂ partir du mois dâoctobre.
Un petit schĂ©ma de recette en tĂȘte, nous passons en revus les ingrĂ©dients: amandes, oeufs, farine, sucre,âŠ
MaisâŠpas dâamandesâŠpas de gĂąteaux aux amandes!
Au fil de notre promenade, lâidĂ©e fait son cheminâŠon parle de notre envie de gĂąteauâŠon partage quoi! Mais Ă lâancienne en palabres!
Câest de Manuel, le doyen du petit village, que nous vient la solution, nous invitant Ă quĂ©mander à « Tati AmĂ©lia » les prĂ©cieux fruits.
Câest ainsi, quâaprĂšs 20 minutes (Ă peine) autour dâun petit verre de Porto que « Tati AmĂ©lia » nous offrira bien plus dâamandes quâil nous en faudra.
Pour les oeufs et, les autres ingrĂ©dientsâŠpas de souci, il y a Tonio, qui tient la petite Ă©picerie du village.
Il y a 2 jours nous avions négocié une bouteille de rhum à moitié entamée pour assouvir une envie de mojito.
Les ingrĂ©dients en poche, il nây a plus quâĂ se lancerâŠ
Nous sommes allĂ©s cherchĂ©s du cĂŽtĂ© de Mercotte un peu dâinspiration mĂȘme si nous avons pris quelques libertĂ©s.
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Ingrédients:
- 4 jaunes dâoeufs
- 2 yaourts grecsÂ
- 200 g de beurre pommade
- 160g de sucre
- 260 g de farine
- 200 g de prĂ©paration de pĂąte dâamande (100g dâamandes en coque, 100g de sucre glace et 1 blanc dâoeuf)
- 1 cuillÚre à café de bicarbonate de soude
Pour la recetteâŠ.
Nous avions un moule Ă manquer ;-)!Â
Nous avons commencĂ© par rĂ©aliser notre pĂąte dâamande en utilisant les moyens du bord. Un marteau et une bonne pierre. Câest un coup Ă prendre. On nous racontait que les femmes autrefois faisait la manipulation les yeux fermĂ©s ou du moins conversaient entre elles en cassant les amandes. Nous Ă©tions plus maladroits et moins productifs mais avons sauvĂ© nos dix doigts et recueilli 100 g de poudre dâamande. Nous les avons mĂ©langĂ©s Ă notre sucre glace et notre blanc dâoeuf de maniĂšre Ă obtenir une prĂ©paration bien homogĂšne.
EnsuiteâŠ
- Beurrer le moule à manquer et le réserver au frais durant la préparation.
- Préchauffer votre à 160°C (chaleur tournante)
- Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre.
- Lorsque le mĂ©lange est bien homogĂšne, ajouter progressivement la prĂ©paration dâamande. Bien homogĂ©nĂ©iser.
- Ajouter les jaunes dâoeuf et les yaourts. Bien mĂ©langer.
- Ajouter la farine puis le bicarbonate en remuant plus délicatement.
- Verser la pĂąte dans le moule.
- Enfourner 60 minutes.
- A lâissue, vĂ©rifier la cuisson en piquant avec la pointe dâun couteau (la lame du couteau ne doit pas se napper de pĂąte đ !)
- Laisser refroidir à température ambiante puis démouler.
RĂ©galez-vous!
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Ce gĂąteau aux amandes que nous avons partagĂ© avec nos amis nâavait vraiment pas la mĂȘme saveurâŠ
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).