🐙 Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.

Il n’est pas toujours évident de se traîner derrière les fourneaux.

On manque d’idées, ou l’envie n’est pas forcément de la partie.

Difficile de trouver des idées qui éviteront de tomber dans la lassitude.

Depuis que nous avons lancé ce blog, nous n’avons pas souvent cuisiné les mêmes plats. Lorsque nous réalisons une recette nous aimons lui apporter une variante, même infime soit-elle…tester un truc pour que le régal soit optimal.

Je ne dis pas que cela fonctionne à tous les coups. On a la courtoisie de ne pas vous faire part de nos ratages.

Pour faire évoluer nos recettes, nous n’allons pas généralement chercher très loin.

Nous regardons dans nos placards nos différents épices mais surtout nous piochons dans les produits de saison.

C’est ainsi que tout naturellement que nous avons choisi l’ail des ours pour cette poêlée de supions.

Une petite variante apportée à notre recette fétiche. L’ail des ours apporte tout en finesse ce léger goût d’ail sans prendre le dessus sur le reste du plat. Il est moins persistant que l’ail commun.

La fleur possède un parfum que l’on adore et signe avec délicatesse cette poêlée de supions.

Nous avons tenté d’en congeler certaines en espérant que leurs saveurs seront conservées…simplement endormies.

 

Ingrédients:

• Supions
• Fleur d’ail des ours
• Persil
• Piment du Rajasthan (Epices Roellinger)
• huile d’olive

Recette:

1. Laver et bien essuyer les supions
2. Hacher le persil
3. Faire sauter les supions à feu vif pour éliminer l’excès d’eau.
4. Ajouter vers la fin de la cuisson le persil.
5. Avant de servir ajouter une pincée de piment et, les fleurs d’ail des ours.

Avec gourmandise, C&V.