Cliché pas top, désolés!
C’était cela ou bien nous étions condamnés à dîner froid. Nous avons choisi…
Nous n’avons pas mis beaucoup de temps à utiliser notre sauce crémeuse aux asperges; réalisée seulement à partir de nos épluchures.
Celle-ci est venue accompagner quelques blancs d’un poulet rôti. A nous également les premières fèves de printemps, la saison est courte. Il faut en profiter! Pour les fèves, on se contente d’un filet d’huile d’olive et de coriandre fraîche.
Un régal!
Pour la sauce crémeuse…
Ingrédients:
- Les épluchures de vos asperges
- 1/2 bouillon de volaille
- 200 ml de crème liquide entière
La recette:
- Laver les épluchures si ce n’est déjà fait. Les essuyer rapidement. Les placer dans une petite casserole.
- Ajouter le bouillon de volaille et la crème liquide.
- Mettre à cuire à couvert à feu très doux pendant 10 minutes. Ne pas faire bouillir la crème.
- Passer au chinois. Rectifier éventuellement l’assaisonnement.
- Vous pouvez conserver cette crème ainsi parfumée aux asperges plusieurs jours dans un récipient hermétique.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).