Lorsque la fin de semaine arrive, nous sommes heureux de retrouver le chemin de notre marchĂ©. Un petit rituel auquel nous nous prĂȘtons volontiers chaque semaine. Nous butinons dâĂ©tal en Ă©tal et repartons les bras chargĂ©s.
Ce matin, nous avons chargĂ© dans notre panier une jolie sole suffisamment grosse pour convenir Ă 2 gourmands. Nous avons bien prĂ©cisĂ© Ă notre poissonnier de ne surtout pas lâĂ©cailler pour pouvoir sans risque la prĂ©parer au barbecue. Les Ă©cailles prĂ©servent la chair de la chaleur du feu.
Pour la cuisson au barbecue, nous choisissons la version charbon de bois. Veiller Ă respecter une distance minimale de 10 cm entre les braises et lâaliment Ă cuire. Lâutilisation dâun barbecue avec couvercle qui permet de mieux rĂ©partir la chaleur ainsi que dâĂ©viter la formation de flammes qui pourraient ĂȘtre nocives.
PrĂ©fĂ©rer Ă©galement la briquette au charbon classique, câest plus Ă©conomique! La briquette a une durĂ©e de combution plus longue. Ces briquettes sont aussi fabriquĂ©es Ă partir de sciure (mĂ©lange de sciure de charbon et dâamidon de pommes de terre ou encore de maĂŻs), elles ont donc un impact sur lâenvironnement un peu moins important.Â
Ingrédients:
- 1 sole
- Huile dâolive fleur de sel
Recette:
- Préparer les braises (barbecue charbon de bois* avec couvercle).
- Braises bien rouge. Mettre à cuire [en conservant le couvercle] 10 minutes de chaque cÎté.
- Cuisson terminĂ©e. Lever les filets en utilisant un coteau avec une lame longue, fine et souple. Servir les filets sur la peau pour quâils restent entiers.
- Dresser les assiettes sans oublier dâajouter un filet dâhuile dâolive et, un peu de fleur de sel.
DĂ©guster aussitĂŽt.
Avec gourmandise, C&V.Â
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).