Risotto aux asperges et crevettes grillées.

Le risotto fait parti de nos plats préférés. Il est déclinable à l’infini. Nous aimons le cuisiner avec des produits de saison. Pour cette suggestion, nous avons choisi des asperges vertes et des crevettes crues. Les asperges sont cuites dans notre bouillon en prenant soin de séparer les pointes [plus tendres] et de les mettre…

Filets de rougets barbet. Risotto au safran.

Notre envie de risotto a une nouvelle fois frappé… Nous avions ramené du marché quelques filets de rougets barbet. Nous avions aussi une envie de safran. Il y a peu de temps, nous avions dégusté un fromage affiné au safran. Nous adorons le parfum subtil de cette épice. C’est ainsi que notre suggestion est née….

[Épisode II] Risotto aux morilles fraîches.

Dilemme du blogueur culinaire… Choisir entre manger froid et une belle photo. Priorité aux papilles! N’empêche le plaisir des yeux…une belle photo, c’est mieux! Il y a aussi des plats qui sont plus photogéniques que d’autres. Le risotto ne fait pas parti des plus glamours. Nous avons du mal souvent à traduire par l’image toute…

[Histoire d’os!] Risotto à la milanaise.

Le risotto est un plat dont nous n’arrivons pas à nous lasser tant les variantes sont nombreuses. Nous vous avons déjà proposé de nombreuses recettes mais pas encore celle-ci: Risotto à la milanaise. Ce risotto a la particularité d’utiliser pour sa préparation de l’os à moelle. C’est un plat qui nécessite un peu d’anticipation. Nous…

[Cuit & Cru] Risotto au chou-fleur.

Le chou-fleur est aussi bon cru que cuit. Nous vous proposons une déclinaison en risotto avec quelques oeufs de truite. Un plat à déguster seul ou accompagné d’un filet de poisson. Ingrédients: Pour agrémenter notre risotto… 250 ml de velouté de chou-fleur 1 peu de chou-fleur cru. Oeufs de truite Pour notre risotto… Ingrédients de base…

[De recette en recette…] Risotto aux poireaux.

Pour cette recette, nous avions conservé de notre délicieux velouté de poireaux cuisiné la veille et l’idée de réaliser un risotto a fait son chemin. Le risotto est l’un de nos plats préférés que l’on peut agrémenter de différentes manières. [Toutes nos suggestions sont par ici!]. Le risotto est un plat qui nécessite un peu…

On vous prend pour des truffes avec ce risotto qui n’en est pas un!

Passez sur notre humour à la noix, on ne vous en voudra pas! Par contre, on vous invite à tester cette recette aux couleurs automnales de Risotto à l’épeautre, aux Saint Jacques et à la truffe. L’épeautre est, une céréale pleine de qualité nutritionnelle, au goût léger de noix. Nous avions envie de la cuisiner…

Risotto aux asperges.

Devinez quoi…On vous propose un nouveau risotto! A vrai dire celui-ci, on pensait vous l’avoir déjà proposé! Risotto aux asperges. On ne rappellera jamais assez souvent qu’un risotto doit être crémeux! Et, le crémeux n’est pas apporté par de la crème mais pas l’amidon de votre riz qui mijote dans un bouillon! Pour cette recette,…

Risotto aux asperges sauvages.

Tiens un nouveau risotto… Profitons des asperges sauvages, c’est de saison! Elles sont rares dans notre région mais il nous arrive d’en trouver en avril et mai. Pour la recette pas à pas du risotto, c’est par là! Nous avons fait cuire nos asperges sauvages, à couvert, dans un petit fond d’eau. Nous les avons…

Risotto à l’artichaut.

Le risotto est un de nos plats préférés. Nous le proposons bien souvent en plat unique…une bonne assiette bien gourmande! Nous voulions profiter de beaux artichauts pour vous proposer notre suggestion du jour. Risotto aux artichauts et à la volaille.   Ingrédients: Ingrédients pour le risotto, suivez le lien. Pour la recette… 2 artichauts 1 suprême…

Risotto aux Saint-Jacques…

Et, hop! Cela faisait longtemps que nous ne vous avions proposé une suggestion de risotto… Nous avons profité d’un dernier fenouil et de quelques Saint-Jacques fraîches. Pour la préparation du risotto, vous pouvez suivre notre recette en ajoutant en début de cuisson le fenouil finement émincé. Les Saint-Jacques sont simplement poêlées au beurre… Avec gourmandise,…