Nous reprenons doucettement le chemin de nos articles.
Nous avons tant de choses Ă vous raconter. Il faut dire que les jours passĂ©s ont Ă©tĂ© riches en Ă©vasion: Italie, Portugal ou encore Guadeloupe. Des contrĂ©es avec des cuisines diffĂ©rentes quoique la gourmandise est universelle et, en chacun de ces lieux nos papilles ont Ă©tĂ© de la fĂȘte!
Les voyages forgent lâappĂ©tit et, de lâappĂ©tit nous en avons Ă revendreâŠ
Pour ce premier article, nous sommes allĂ©s piocher dans nos souvenirsâŠun peu plus loin!
Nous voulions rĂ©aliser une recette Ă base de poulet. Comme nous nâavions pas tous les ingrĂ©dients, nous nous sommes souvenus de notre sĂ©jour en Pays Basque.
Nos souvenirs sont tenaces. Promis nous vous reparlerons bientĂŽt de nos derniĂšres destinations. Pour lâheure, nous donnons un petit air de Pays Basque.
Souvenez-vous, nous avions rĂ©alisĂ© aussi cette recetteâŠ
[Sur un petit air basqueâŠ!] đŠ Pintade grillĂ©e et la Piperade des Gourmands.
Pour cette recette, nous avons procédé différemment en réalisant une marinade puis, réalisé une compotée de tomates.
Ingrédients:
Pour 2 personnesâŠ
- 2 filets de pintade.
Pour la marinadeâŠ
- MĂ©lange de vinaigre blanc et de vin (100 ml + 50 ml)
- Piment dâEspelette
- Ail
- Sel
Pour la compotĂ©eâŠ
- 2 grosses tomates
- 2 ou 3 oignons nouveaux
- 1 poivron
- 2 ou 3 bonnes pincées de poudre Serinissima Roellinger
- 1 trait de jus de jus de citron
- Sel
- 2 ou 3 cuillĂšres dâhuile dâolive
La recette:
La veilleâŠ
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter la au filet de pintade. Couvrir et réserver au frais pendant 24 heures.
- RĂ©aliser une compotĂ©e avec les tomates coupĂ©s en petits dĂ©s, les oignons nouveaux finement Ă©mincĂ©s. Ajouter la poudre Serinissima, le sel, le jus de citron, et lâhuile dâolive.
Le jour JâŠ
- Mettre Ă cuire les filets au barbecue. En prenant soin de bien sortir la viande au moins 1 heure avant de la cuire [le froid est lâennemi du goĂ»tâŠ]. Cuisson pendant 28 minutes en retournant toutes les 7 minutes les filets et, en les arrosant avec la marinade.
- Dresser vos assiettes.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).