A nous, produits frais et envie de cuisiner!
Les températures plus acceptables nous ramènent à notre fourneaux. Nous avons, à nouveau, envie de ressortir nos casseroles.
Nous avons chargés dans notre panier de jolis produits qui nous donnent plein d’idées..
En cuisine…
Nous avons réalisé une purée de tomates [que nous avons longuement faites cuire].
Nous avons réservé quelques tomates crues pour les couper en petits dés et, les agrémenter.
Nous avons fait griller des filets de thon rouge sur la braise*.
Nous avons dressé nos assiettes sans tarder.
Ingrédients:
- De jolies tomates rouges et charnues
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
- Piment d’Espelette
- Un peu de poivron vert
- Filets de thon rouge [un peu épais]
- Quelques feuilles de basilic
La recette:
La purée de tomates…
- Laver et couper grossièrement les tomates. Les mettre à cuire avec huile d’olive.
- Assaisonner de poivre [du moulin], de sel et de quelques pincées de Piment d’Espelette. Bien laisser mijoter.
- Mixer. Laisser refroidir pour servir juste tiède.
Les tomates crues…
- Couper les tomates en petits dés. Les mettre dans un bol [par exemple], les arroser d’huile d’olive.
- Assaisonner de poivre du moulin [poivre Kampot noir], de fleur de sel, de piment d’Espelette et d’un peu de poivron vert finement râpé.
Les filets de thon…
- Laver les filets de thon rouge, les essuyer avant de les badigeonner d’huile d’olive.
- Les faire juste griller [3 minutes par face à adapter selon l’épaisseur de votre filet] sur la grille de votre barbecue*.
Dressage…
- Répartir la purée de tomates confites dans les assiettes. Déposer les filets de thon grillés.
- Ajouter la préparation de tomates crues assaisonnées sans oublier une dernière pincée de fleur de sel et quelques feuilles de basilic finement ciselées.
Avec gourmandise, C&V.
* Nous sommes plutôt adeptes du barbecue au charbon de bois pour la saveur incomparable. Nous prenons soin de respecter un e distance de 10 cm entre les braises ardentes pour éviter la formation de composés nocifs. Nous utilisons un barbecue avec couvercle qui permet d’avoir une cuisson plus uniforme et, d’éviter l’apparition de flammes; elles aussi nocives…
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
