[On reçoit…] 🥬🐟🍁 Salade d’endives sauce crèmeuse aux noix et saumon fumé.

Aujourd’hui, on reçoit! On met les petits plats dans les grands. La jolie vaisselle est de sortie. La table dressée. Un peu plus tôt on s’est fixé sur les recettes. On a vérifié si on avait tout sous la main sans oublier pain, vin et fromage. Et, le temps est venu de cuisiner. Tenus en…

[On joue…] 🥚 🥬 🍂 Oeuf mollet sur lit d’endives à manière de Caesar.

Une idée trottait depuis un temps dans notre petite tête de gastronomes. Nous voulions réinterpréter la salade célèbre Caesar. En cuisine… Faute des bons ingrédients [salade pain de sucre et..de volaille], nous nous sommes éloignés de la recette originelle. Promis nous reviendrons sur le sujet! Cette version de Caesar « à la grenobloise » nous a mis…

[Automnal…] 🍂 🍄 🐟 Filets de rougets. Petits cèpes et noix fraîches.

D’une recette à l’autre, nous profitons de quelques petits cèpes épargnés lors de notre dernière suggestion. Nous avions chargé dans notre panier de jolis filets de rougets. En cuisine… Nous étrennons une nouvelle poêle. La cuisine est histoire de savoir faire mais aussi d’ustensiles. Notre nouvelle acquisition vient compléter notre poêle tout inoxydable que l’on…

[Petits trucs] 🧀 🔵 Verrines au roquefort, poire, céleri et noix.

Une petite suggestion Vite Fait, Bien Fait à partager pour vos apéro… Ingrédients: Roquefort  Crème fraîche entière Poires  Mélange 4 épices Fève Tonka Une petite branche de céleri La recette: Faire pocher les poires avec un peu de sucres et les épices [mélange 4 épices et fève Tonka]. Laisser refroidir. Répartir dans les verrines. Détendre…

[Une part de rêve…] 🔵 🧀 Gnocchi au roquefort, noix et céleri.

Nous aimons donner du sens à nos assiettes, à nos recettes. Aller au delà de la fonction primaire qui est de se nourrir. Une jolie assiette, un joli dressage ont, pour nous, presqu’autant d’importance que la recette elle-même. Mais pour nous, le beau n’a de valeur que si il est [avant tout] bon… Une recette,…

[Couleurs d’automne !] 🍁 Salade aux fruits d’automne et cèpes.

Nous aimons construire nos salades avec les ingrédients de saison. Pour cette suggestion, nous avons composé un mélange avec quelques feuilles de roquette, de moutarde rouge, de pousses d’épinards,… Nous avons ajouté quelques grains de raisin muscat, quelques figues fraîches [pour nous, probablement les dernières!], des noix fraîches et quelques petits cèpes crus coupés en…

[Nouvelle vague…] 🦪 Huîtres vapeur aux couleurs d’automne.

Nous avons envie de faire mentir ceux qui disent, un trop facilement, qu’il n’y a plus de saisons. Il faut laisser le temps au temps… Concédons [peut-être] que celles-ci soient moins marquées? Il n’empêche que certains produits arrivent de manière un peu précoce sur les marchés; souvent forcés par la main de l’homme. Il n’y…

[To be continued…] 🐚 Noix de Saint-Jacques au noix et au porto.

Il vous reste un peu de place? La période des agapes est loin d’être terminée. Nous vous réservons un petit programme léger pour le début d’année. Pour l’heure, gardons le cap… Voici une suggestion toute légère autour de la Saint-Jacques. Nous avons choisi de cuisiner la Saint-Jacques avec un mélange noix-champignons et du Porto.  …

[Légèreté express!] 🥗 Petite salade detox et croquante.

Une bonne assiette n’est pas forcément une assiette compliquée. C’est celle qui répond aux envies du moment, qui a le petit truc en plus. Comme une envie de légèreté! Nous avons improvisé une petite salade avec quelques légumes frais.   1 carotte 1 radis noir Quelques petites branches de céleri Vinaigre blanc de Banyuls Huile…