Nous avions une grosse envie de pâtes et, avions de grosses pâtes au blé dur! Vous savez celles qui vont se gorger de sauce…des lumaconi.
Lumaconi au poulet grillé et petits pois.
Pour cette suggestion, le poulet doit être cuit à l’avance. Il doit avoir refroidi. Nous vous conseillons une préparation la veille. La volaille concentrera et conservera toutes les bonnes senteurs de sa cuisson au charbon de bois, si vous le stockez dans un récipient hermétique.
Nous avons profité de nos premiers petits pois…
Nous utiliserons un wok qui permet une cuisson homogène et maîtrisée.
Ingrédients:
- 1 suprême de volaille cuit au feu de bois.
- Sauce béchamel (cf notre recette)
- Crème liquide entière
- Une poignée de petits pois frais.
- Des lumaconi.
- Du parmesan fraîchement râpé
La recette:
- Dans un wok, réaliser la sauce béchamel (cf notre recette).
- Ajouter les blancs de poulet coupés en petits morceaux (y compris la peau).
- Ajouter les petits pois écossés.
- Faire cuire à feu moyen.
- Ajouter un peu de crème liquide de manière à donner encore plus d’onctuosité à la sauce. Compléter avec le parmesan.
- Réserver à feu doux.
- Mettre à cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
- Lorsque les pâtes sont « al dente ». Les ajouter à la sauce.
- Rectifier l’assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux encore quelques minutes et servir.
Un régal!
Vous pouvez également rajouter, si vous avez sous la main, quelques champignons de Paris!
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).