Promis demainâŠnous ferons dans la fraĂźcheur! Mais aprĂšs tout, il nây a pas de temps pour un bon plat de pĂątesâŠ
Nous avons cherché désespérément un titre à notre article pendant quelques secondes et, puis nous avons choisi celui-ci.
Nous aurions autant pu le nommer « PĂątes Primavera » car il sâagit en fait de pĂątes agrĂ©mentĂ©es des lĂ©gumes de saison que nous avions sous la main.
Beaucoup de Bla-Bla pour rien, câest bien ce que lâon se dit presque toujours.
Quoi quâil nây a pas si longtemps mĂȘme un plat de pĂątes Ă©tait un exercice pĂ©rilleux.  Câest avec Ă©motion que je me rappelle mes premiĂšres pĂątes carbonara. DĂ©fi culinaire ou plutĂŽt solution de derniĂšre chance que nous avions entreprise avec quelques amis Ă©tudiants. En rĂ©sumĂ©, je pense que nous avions tous une photo, enfin une idĂ©e de ce que le plat devait ĂȘtreâŠenfin en principe car a priori nous nâavions pas la mĂȘme. Il sâen suivirent des spaghettis plus que « al dente » dans une « sauce » un peu trop liquide que lâon tenta de rattraper avec 1 ou 2 cuillĂšres de farine. Le verdict fut sans appel, le plat fit un panier direct Ă la poubelle.
Il y eut dâautres ratages mĂ©morables et, puis au fil du temps comme motivĂ©s et surtout las de se nourrir sans trop de plaisir. On sâest plongĂ© un peu plus dans les recettes. Sans pour autant se lancer dans des rĂ©alisations compliquĂ©es mais avons laissĂ© parler notre palaisâŠen lâĂ©veillant et parfois le rĂ©veillant. Cherchant aussi Ă retrouver les saveurs que nos parents, grands parents nous avaient transmises dans de petits plats.
Alors oui ce ne sont que quelques pĂątesâŠoui mais celles-ci nous les avons rĂ©ussies!
Au menu, légumes de printemps avec quelques épices pour accommoder une bonne assiette de linguine.
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Ingrédients:
Pour 2 personnesâŠ
- 1 petite courgette
- 1 grosse tomate charnue et bien mûre [juteuse]
- 1 trait de vinaigre de Banuyls
- 1 filet dâhuile dâoliveÂ
- Fleur de sel
- Quelques olives de Nyons
- Poudre des Alizés [Epices Roellinger]
- 200g Ă 250 g de linguine par personne.
La recette:
- Placer les lĂ©gumes coupĂ©s en petits dĂ©s dans un bol. Ajouter lâhuile dâolive, le vinaigre et les Ă©pices. Laisser mariner Ă tempĂ©rature ambiante quelques heures pour permettre aux arĂŽmes de bien sâexprimer.
Le moment venuâŠ
- Faire cuire les pĂątes dans un gros volume dâeau salĂ©e. Pour nous la cuisson est al dente. Ne pas hĂ©siter Ă goĂ»ter..re goĂ»terâŠ
- Cuisson à point. Egoutter les pùtes. Les remettre dans la casserole avec la marinade de légumes de Printemps.  Laisser mijoter à peine 2 minutes.
- Servir aussitĂŽt.
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Avec gourmandise, C&V.
Besoin dâun petit conseil, pour le choix de vos pĂątes? Cet article est pour vousâŠÂ Quelle(s) pĂątes pour quelle(s) sauce(s)?
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).