A prĂ©sent que les fĂȘtes sont terminĂ©es, nous serions tentĂ©s de bouder un peu la table. Mais câest sans compter les quelques restes qui ne mĂ©ritent pas dâattendre et puis il nâest pas question de se lancer dans une diĂšte Ă 100%. Il y a matiĂšre Ă manger plus lĂ©ger. Câest ce que lâon vous propose durant ces premiers jours de Janvier.
Nous avions cuisinĂ© un suprĂȘme de ChaponâŠpour 2. Bien sĂ»r, nous nous Ă©tions un peu emballĂ©s. AprĂšs tout les fĂȘtes permettent certains excĂšs et, notre recette est aussi franchement dĂ©licieuse. Ă testerâŠ
Ceci dit, il nous restait pas mal de chapon et, nous avons réalisé un bouillon aux saveurs exotiques.
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Ingrédients:
- Un morceau de blanc de volaille
- 1 tĂȘte de chou romanesco
- 1 morceau de gingembre [1 cm environ]
- 2 petits poireaux
- 2 Ă©chalotes
- 30 cl de crĂšme de coco
- 1/2 citron jeune [bio car on utilise les zestes!]
- 500 de bouillon de volaille [ou 500 ml avec un bouillon cubeâŠ]
- Quelques feuilles de coriandre fraĂźche.
- Piment du Rajasthan Ăpices Roellinger
La recette:
PrĂ©parer les lĂ©gumesâŠ
- Peler et Ă©mincer les Ă©chalotes.
- Emincer les poireaux.
- DĂ©tailler le chou romanesco en petits bouquets.
- Peler et RĂąper le gingembre.
Dans une casseroleâŠ
- Faire le bouillon de volaille
- Porter Ă Ă©bullition
- Ajouter les Ă©chalotes, les poireaux, le chou romanesco et laisser cuire 10 minutes environ. Juger de la cuisson du chou en piquant la pointe dâun couteau [il doit rester un peu ferme!].
- Ajouter la crĂšme de coco, le piment, le citron [jus et zeste] ainsi que le gingembre. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
PrĂ©paration de la volailleâŠ
- DĂ©couper le blanc de volaille en fines laniĂšres.
DressageâŠ
- Repartir les morceaux de volaille dans vos assiettes puis le bouillon.
- Ajouter les feuilles de coriandre.
- Servir aussitĂŽt.
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Vous pouvez réaliser cette recette avec du poulet, des crevettes ou encore des Saint-Jacques.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).